农民互联网：（赵建岗）腊月二十三是小年，表示年关越来越近，在农村有“忙忙碌碌才是年”的说法。






  在内丘县侯家庄乡岭头村，早上刚过，同村的邻居三妮听说婶子家要炸面才早早就赶过来帮忙，“面才” 是在内丘县流传历史较久的一种油炸风味食品，因状如圆状故名“面才”！制作“面才”的正宗原料。将当年新黍子碾成细米，米用清水捞过再闷两个小时后碾成细面，俗称“粉米面”。捞米时将米倒入清水中搅一下，即捞出不可浸泡，闷米分季节，夏秋天温度高米进水快，闷的时间短点；冬春天温度低米进水慢，闷的时间长点！发面时候“粉米面”加玉米面！主要光黍子太黏！用面粉发面称之为“茶子”！待面发好都！农户大锅蒸出来！“茶子”加水调入适量碱面，把“面才卷子”放到“茶子”里！用勺掏起向滚油锅边轻甩入锅，炸至膨胀饱满，浮于油面即可捞出。“白面茶子”包裹“黍子面”放入油中，自然形成香甜绵软的“面才”。







 在内丘县山区一带结婚，过年家家户户对“面才”情有独钟。每年的反反复复的制作程序，两个搭配的很顺手。边干活边聊着家常，向往着美好的明天，红红的火苗映红了她们的脸庞，欢声笑语透露着生活的幸福。忙忙碌碌迎新年，蒸蒸日上奔小康！