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揪出食物中的“隐形糖”(下) 减少糖分摄入会带来的好处还需要提么?从减重、控制血糖,到减少近视、提高记忆力、减少慢性病风险。减少糖分甚至可以帮助消灭青春痘。苏珊·鲍尔曼博士提供多个控制糖分摄入的招数,将隐形的糖分各个揪出。
学会看成分表 看营养成分表基于下述几个原因,看营养成分表确实是减少糖摄入量的第一步。首先,糖分很多种,所以您需要仔细阅读成分表,发现除“糖”以外的字眼,如蔗糖、葡萄糖、右旋糖、乳糖、麦芽糖、糙米糖浆、浓缩水果汁、麦芽糊精、玉米糖浆、糖蜜,这才仅仅列举了添加到食物中的一部分糖,不一而足。另一方面,需注意即使没有添加糖,食物中天然存在的糖类也会作为“糖”列入营养成分表中,例如牛奶中的乳糖和水果中的果糖。冷冻无糖草莓包装上的营养成分表可能会标示每一份草莓含10克糖,但这类糖是水果中含有的天然果糖。核实下成分表,这种情况下只应写“草莓”。 少吃液态糖 在超市里,拿起一瓶饮料,上面标示的糖分都不少。南方医科大学南方医院营养科主治医师关阳介绍,在食品中加入蔗糖之后,并不增加食物的体积,但增加了食物的能量,如果过量食用就会导致肥胖。 在1.5升可口可乐当中,糖类含量为10.8克/100克,可为人体提供648千卡能量。2002年全国居民膳食调查显示成年女性的每日能量摄入约1800kcal,1.5L可乐的能量就达到了其每日能量的36%。同样的,如果吃到相同的能量,我们可以吃到:米饭普通家用小碗1碗、瘦肉2两、青菜半斤、花生油6克、苹果2两。前后对比发现可乐在不经意间就吞入腹中,而后一份食物则可以作为一个正餐。可见,含简单糖类的饮料在某些肥胖患者的发病中有着举足轻重的作用。少喝软饮料、含糖咖啡和茶饮、柠檬汁等水果饮品。相反,试试美味的茶,或在水中加些橘皮或一片水果制成不含卡路里的饮料。 食用代餐 还有什么比自己做食物更能控制糖分摄入的了?从三餐到零食,都能够完全掌握其中的热量。但这个招数说起来简单方便,做起来实在是难到了极致。那么可以考虑另外一种极健康、又能控制摄入的方式——食用代餐。代餐是指取代部分或全部正餐的食物。具有高纤维、低热量、易有持续饱腹感的特性可以更严格正确的控制食量和热量,进而达到减肥的目的。 目前国际上流行的以大豆蛋白为主的代餐是一个比较理想的选择。大豆本身就是一种健康食品,蛋白含量很高,膳食纤维很多,还含有抗氧化、保护心血管的物质。另外,大豆当中的皂甙,可以促进脂肪的分解代谢,有益于减肥。大豆纤维,也是膳食纤维,可以软化粪便,促进排便通畅,缓解便秘,并减少肠道对脂肪和一些有害、有毒代谢产物的吸收。(全文完) (作者:佚名 编辑:admin)
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