1.防止蔬菜农药残留中毒：想要清除蔬菜农药残留，如用蔬菜专用洗涤剂，一定要按说明书使用；如用清水冲洗，要浸泡20～30分钟；用淘米水清洗效果更好。
  　　2.蔬菜破损防中毒：蔬菜可食部分如果有破损现象，应立即食用，不要储存，以免破损部分在长时间摆放后发生反应，产生亚硝酸盐等有毒物质。
  　　3.夏天不要在常温下保存剩菜剩饭，即使不过夜的饭菜，一定要及时冷藏以免给病菌的生长繁殖、释放毒素创造条件。
 　　 4.餐馆用餐时，尽量少点凉菜，适当多点热菜，够吃为止，防止浪费。如办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店，因为开席前很久就把一些菜肴的成品半成品做出，如果保存不当，极易变质。
 　　 5.尽量少吃或不吃街头摊点的饭菜和冷饮，因为它设备简陋，消毒防腐能力差，带有大量细菌和有害毒物，极易引起腹泻导致胃肠炎和痢疾的发生。
　　  承德市承德县三家农业技术推广综合区域站 梁振杰 张立军