8月21日,新华社发布山东省畜牧兽医信息中心消息,8月8日至14日,山东生猪价格触底反弹,突破“18元”关口,为每公斤18.17元。
　　此前,猪价先是一路走高,接着遇顶下滑,并且振荡频繁,让养猪农民心惊肉跳。今后一个阶段的生猪养殖及猪价走势如何?记者选取养猪大县莒南,做了调查。
    猪价涨跌交替
　　让人心里发慌
　　莒南洙边镇大多数农户常年养着十几头至几百头不等的大猪小猪,全镇一年生猪出栏量在20万头以上。
　　8月24日傍晚,莒南县洙边镇东黄埝村农民孙成伟接到江苏泰州一家屠宰企业的订单电话,要求他第二天送去35头良杂猪。接到订单后,孙成伟给分布在各村的猪经纪人打电话,寻找猪源,收购价是干料猪(逮猪前,喂干料,吃完料后任其自己喝水)每斤8.8元。孙成伟说,他当天上午9点给泰州这家屠宰企业送去的是56头良杂猪,每斤8.9元。
　　孙成伟在说这些话时,不断有村民走过来问猪价变化情况,他们有些担心猪价会较大幅度下跌。　　　孙成伟是当地的生猪贩运大户,贩猪16年,一年将3万多头生猪送往以江苏为主的屠宰场。此外,他自己还有个规模300头的养猪场。　　孙成伟说,今年6月2日,当地生猪价格达到近期最高峰。当天干料良杂猪每斤达到10.2元,土杂9.9元,三元10.7元。近两年来,土杂猪一般会比良杂猪每斤低0.3元,而三元猪则会高0.5元。
　　此后,猪价缓慢下滑,6月29日这天价格大幅度下跌。7月5日,良杂猪跌至8.6元；8月8日以后,恢复到8.9元。至8月20日,猪价又开始下跌,但幅度很小,并且往往是第一天跌下去,第二天又涨上来。
　　8月26日,孙成伟给泰州那家屠宰企业送去的是55头良杂猪,价格为8.7元。
    猪价涨跌频繁
　　多为临时因素
　　记者把新华社所发的稿件拿给孙成伟看。他看完后就笑了:“是刚考上大学的请客吃饭,拉动了8月8日之后的猪价上涨。全国有那么多新考上大学的孩子,他们大多都要摆宴祝贺一下。我们周边村的饭店,这些天每天都不好订座,这能在短时间内拉动猪肉的消费。”
　　之后出现的价格下滑,孙成伟说其中一个重要原因,是因为猪太大了。前一个阶段,因为猪价较高,农民总想把猪养得更大些再出栏。可屠宰企业最愿意要的,是230斤左右的猪,再大屠杀后销售效益会下降。“现在我们这里出栏的生猪,有一半在250斤以上,最大的300多斤。”
　　孙成伟说,两头300斤重的猪,出肉量约相当于三头230斤重的猪,“所以出栏头数没增加,但最终供应市场的猪肉却增加了,这也是猪价下滑的原因。”
    好猪与孬猪
　　收益有区别
　　孙成伟还说,这几天猪价下滑,是因为孬猪出栏量大,从总体上拉着好猪价格下降。
　　孙成伟所说的好猪,是指良杂猪；孬猪,是指土杂猪。这两种猪肉吃起来口感都比三元的好,在长三角一带很受欢迎。良杂猪与土杂猪相比,优点在于瘦肉率高。
　　目前,当地的生猪存栏中,三元占40%左右,基本全在大型养猪场。小户农民养猪一般不养三元猪。因为养三元猪需要二元母猪,而喂一头二元母猪,从怀孕到产仔,成本是土杂母猪的两倍。
　　洙边镇王野疃村农民王洪车有个规模为100多头的养猪场,而且还搞着饲料加工,对周边农民的养猪情况很了解。他说,周边农民土杂猪养得偏多,良杂和三元都不多。
    下半年价格
　　下滑幅度不会大
　　对于下一阶段的猪价,孙成伟作了以下预测:中秋节以前,每斤干料土杂猪在8.2元至8.5元之间,良杂在8.5元至8.8元之间,三元在9.0到9.3之间。
　　春节前,猪价最多每斤比中秋节下滑0.5元。
　　明年上半年,土杂猪也不会低于每斤7元。总体而言,明年上半年喂猪还可以；下半年的情况,要看上半年母猪存栏量。
　　孙成伟说,他这只是个人预测,而这些预测,是基于以下原因。
　　目前当地母猪存栏量和去年同期基本持平。从近两年的情况看,喂猪的会继续喂下去,因为挣了不少钱；选择不再喂猪的农民,看到了价高的风险也不会再喂了。王洪车也说,当地母猪存栏量不是很大；新留的小母猪有一定量,但也不是很多。
　　继续喂猪的农民,也没有在猪价高时大量补栏。“继续喂猪的农民,平均存栏量也只达到所建圈舍规模的一半以上。”孙成伟说。继续养猪农民不大量补栏的原因,主要是因为成本高、风险大。正常年份,一头15斤左右的刚断奶的小猪价格在一二百元,现在是400元,补栏成本大大提高。当地农民养猪,补栏后正常死亡率为6%至8%。以前,死一头不算喂养成本,购买成本是一二百元,现在则是400元。
　　“从这些年的情况来看,因为不知道明年的猪价变化,今年冬天农民不会大量购进、新留母猪。这也是我觉得明年上半年猪价不会太低的原因。”孙成伟说。此外,因为环保要求,当地已经很难再新建猪圈。
　　孙成伟说,他所了解的附近莒县、沂水等养猪多的县,养猪情况与莒南差不多。他从辽宁、江苏、河南等地的同行那里了解到的情况,也与莒南基本一样。
　　“莒南猪不多,全国猪也多不了。”他说。
　　一头猪的利润,在喂养成本不变的情况下,主要看出售价格。在不算自己人工费的情况下,出售收入等于喂养成本(也就是不挣不赔),是多年养猪农民所能接受的底线。当然,这种不挣不赔的局面,时间太长农民也承受不了。其实,大规模养殖企业的情况也是基本如此。