起起伏伏的蒜价,对消费者来说有着“难以言说的苦”。不管价格高与低,作为常用的、不可或缺的调味品,价格再高也要买。
　　“今天看到蒜价6.98元/公斤,比月初时便宜将近1元/公斤。不过还是打算少买一点,够最近用就可以了。这么贵的蒜,着实不敢买太多。”正在北京一超市里买菜的刘阿姨感慨到,看到这么贵的蒜,已经打消腌制糖蒜的想法了。
　　这高高的蒜价,也让消费者随之做了不少改变。看到超市里过往的行人,基本上也都没有买太多的大蒜,五六头、七八头的居多。有两位年轻姑娘边挑边说道,最近买的蒜少了,而且也用的少了,之前炒一个菜都要放两三瓣蒜,现在基本上一瓣就搞定。
　　据卓创资讯统计数据显示,5月份新季大蒜陆续上市以来,鲜蒜收购价为4.6-4.8元/公斤；而新干蒜收购价却创下近四年新高,金乡红皮一般混级蒜目前参考价格为8.4-8.6元/公斤,是去年蒜价的两倍之多。
　　蒜价为何又出现新高?据悉,今年大蒜的总产量较去年相比,并没有出现太大变化。卓创资讯分析师崔晓娜告诉笔者,2015年秋播大蒜种植面积较2014年相比增加10%左右,新蒜上市主产地金乡产量有所下降,减少20%-25%左右,其余产地产量增减不一。河南产地小满前采挖地块产量较去年减少100-150公斤/亩,小满之后所挖货源产量不减或微增。“总体来看,今年全国大蒜总产量较2015年相比减少20%以内。”
　　“大蒜价格高,主要与其高人气分不开。”崔晓娜分析称,去年大蒜上市时价格就一路上涨,使得今年新老蒜接轨时老蒜的收尾价格就达9.2元/公斤。“当时部分有老蒜的蒜商就希望通过抬高新蒜价格销售老蒜,因此他们高价格收购鲜蒜入库。”
　　如此高的蒜价,势必会影响到市场上的交易量。而今年6-8月也是新蒜入库的高峰期,蒜商会做何选择?崔晓娜表示,若当前的蒜价有所下滑,入市收货的蒜商会有所增加,需求量也会有所增加,新干蒜价格后市或有上涨可能；但若蒜价攀升至9.0-10元/公斤,就会超过部分蒜商的心理入库预期价,或有部分商户选择放弃存储。
　　业内人士指出,近期的大蒜市场交易价格调整空间不是很大,国内批发市场、出口加工企业多是按需拿货,入库采购商多谨慎观望。后市蒜价会有何变化,还需静观其变。
　　　　　(《山西农民报》)