天气转暖，各地早春新茶即将上市，工商部门提醒，春茶刚上市，数量不多，价格较高，提防部分不法商贩用陈茶冒充新茶销售。
　　茶叶贮存的时间长了，由于空气中的湿气、氧气和光线等作用，使茶叶中的酚类、酯类、酸类及维生素类物质遭到破坏或变质形成氧化物，使茶叶色泽变暗、香气沉闷、茶汤浑浊泛黄、茶叶条索松散，从而降低了茶叶品质。
　　那么，怎么鉴别新茶和陈茶呢？工商部门提醒，在外观和颜色上，新茶的叶子一般比较整齐，但颜色不会特别绿，而是略显金黄色。
　　另外，新茶带有一股新鲜爽口的清香味，而陈茶没有，新茶冲泡以后一般是透明、清澈、明亮的，口感略带甜味。如果茶叶水较浑浊，则可能是陈茶。若是准备贮存茶叶，要检验一下茶叶的含水量，含水量越低越好。
　　检查方法是用手指轻轻捏一捏，如果成粉末状，说明含水量较低，可以贮藏。茶叶保存可用保温瓶贮藏法，将茶叶放进保温瓶中，盖好盖，密封；也可用低温冷藏法，将茶叶装进铁罐、封口、用塑料袋套好，再封口后放进冰箱里。
　　需要注意的是，并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好。有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而显得更好些。只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。这是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两股气味，一股是茶叶缓慢陈化时形成的陈气，二是因少量霉菌产生而形成的毒气，两气相混，和谐相调，结果产生了一种受人欢迎的新香气。
　　此外，如果家中存有陈茶或过期茶叶，也不必直接扔掉。
　　过期茶叶可当清洗剂，用陈茶或过期的茶叶泡水浸被蛋清和蛋黄污染的衣物5分钟，衣物即可洗净；用过期茶叶泡的水洗擦油锅、面盆、灶具、家具等，可使它们光亮如新。
　　把泡过茶的茶叶晒干或将过期茶叶用小布袋装好，放进冰箱，可消除冰箱中的异味；将泡过的茶叶晒干后装在布袋里当枕头使用，有安神祛火的功效。     王巡