撰稿 白永强
  白永强：石家庄九通兽药厂研发部经理，兽医师，河北农民报特约禽病专家。2001年参加工作，历任技术部主任、技术部经理；2007年参加全国GCT考试，成为河北农业大学在职兽医硕士。主要负责石家庄九通兽药厂的技术培训，产品研发以及市场技术指导工作。在河北农民报举办的三期柴鸡养殖培训班和一期短期兽医培训班上，讲解家禽疾病的防治。

现状：价格波动大 难题还很多
  来自于中国养殖业联盟的资料：近年来我国蛋鸡存栏量约为13亿只，年产鸡蛋2300万吨左右，在同年度这两个数据会出现约15%的波动。从实际状况来看，我国蛋鸡业面临着诸多难题：
  1.鸡蛋价格波动幅度大，企业效益不稳定。鸡蛋价格波动每年在2～3元/公斤，甚至更高的波动，许多时间鸡蛋价格会低于生产成本。从而导致蛋鸡养殖成了一个高风险的产业。
  2.鸡蛋生产成本持续偏高，企业经济效益下滑。主要表现为饲料成本不断提高。据有关资料显示，2004年石家庄地区玉米全年平均价格在1272元/吨，高于历史平均值300元/吨左右。而在2013年平均价格达到了2200元/吨，饲料价格2003年1500元/吨，2013年则达到了2300元/吨。二是饲养人员工资不断上涨。三是防疫成本持续增加(由于生产环境被污染，鸡场内鸡群循环养殖、疫苗和兽药质量不佳，疫情监测技术缺乏等问题，使得鸡病防不胜防)。
  3.鸡病问题依旧没有得到有效解决。病毒性疾病时有发生：新城疫、温和型流感、淋巴白血病、传支、传喉等屡见不鲜。
  混合感染层出不穷(病毒与细菌感染、支原体与大肠杆菌混合感染、病毒病与病毒病混感)。
  传染病发生的诱因广泛存在。如鸡舍环境条件不良，热应激、冷应激、空气质量恶化等，饲料营养不完善、不均衡、甚至营养缺乏、有毒因素存在等。
  药物使用存在许多问题：诊断不清、盲目用药、任意组方等等；疫苗免疫方法、剂量、种类多个环节存在问题。
  4.环境污染影响安全生产。整体养殖环境遭到污染，因此鸡只生活在水深火热的恶略环境中。
  5.蛋品卫生质量不能令人满意。
  6.工作生活条件差，留人难。

对策：接受新知识 管理往前提
  2014年，国家的环保政策越来越严格，养殖难度也越来越大，因此要想真正的做好家禽养殖，必须改变思想，与时俱进。作为咱报专家服务团成员之一，笔者结合这一年来在生产一线的深入调查，给大家提几点建议：
  1.提高自身养殖技术和管理水平。随着养殖规模的不断扩大，过去的散养技术和管理经验已经不能适应，要从根本上摒弃旧观念，接受新知识，同时结合自己养殖场所的周围环境，因地制宜，总结出适合自己的养殖技术，切不可照抄照搬。在人员管理上，要上升一个水平。无论是自己养殖也好，还是雇人养殖也好，都要有很好的工作制度，不能随意为之，养殖不好的原因多半出在养殖人身上。
  2.兽医必不可少。兽医职能也在发生变化，过去讲谁治病治疗的好，谁就是好兽医，现在认为谁防病防的好，才是好兽医。一个很好的预防兽医，会大大降低你的养殖风险。在防病上，重点加强消毒防疫工作，对于常发的非典型新城疫、传支、感冒等病早预防、早发现、早治疗，降低了治病的开销，这也等于增加了养殖效益！
  3.认真学习国家有关法规政策，科学养殖，环保养殖！
  4.适当使用一些预防类药物，如清温败毒散，荆防败毒散等！
  5.2014年入冬以来，河北省降雪偏少，干旱、寒冷，气候异常，这对养殖业也提出了挑战。建议大家密切关注天气气候变化，特别是冬春交接的时候，气候多变，防止鸡群出现大的应激反应。

防病：温和型流感 防治是重点
  流行特点
  1.在自然条件下温和型禽流感可以感染各种日龄的肉鸡和蛋鸡，该病毒也可感染各种野生鸟类、水禽和珍禽，但不一定发病。
  2.禽流感病毒可存在于病禽和感染禽的消化道、呼吸道和脏器组织中，健康禽可通过与病禽直接接触或与病毒污染物间接接触而感染。眼、鼻、口腔分泌物、粪便或死禽尸体及其污染的任何物体，如饲料、饮水、禽舍、空气、笼具、饲养管理用具、运输车辆、昆虫以及各种携带病毒的鸟类等均可进行机械性传播。
  3.各种日龄的禽类均可发生，但临床多发或具备诊治价值的为蛋禽群和肉鸡群，特别是蛋鸡和肉鸡。
  4.气候多变，饲养管理不当，密度过大，通风不良、有害气体过多损伤上呼吸道黏膜，都是温和型禽流感发生的诱因。本病一年四季均可发生，但多发于秋冬季节，尤其是秋冬交界、冬春交界。
  临床症状
  1.发病初期，多见轻微呼吸道症状。初期拉稀，中后期排黄白色、绿色稀粪；
  2.会出现产蛋量下降，2～3天或1周时间下降产蛋下降10%～50%，高则可达70%，同时软壳蛋、退色蛋、沙皮蛋、畸形蛋增多，鸡群康复后产蛋率恢复缓慢或达不到预期高峰。
  3.病程长者可见个别病鸡会有肿头，眼睑周围浮肿，有的冠和肉髯边缘因淤血呈暗紫色，肉髯可变厚、硬，触之有热感，有时出血，腿部鳞片有出血斑等症状。
  3.肝脏呈紫黑色，部分引起盲肠扁桃体出血、腺胃乳头边缘性出血，十二指肠淋巴集结弥散性出血，蛋仔鸡或肉鸡胸腺出血或肿大等。
  防治措施
  1.做好免疫接种工作，增强机体的特异性抵抗力。免疫接种是保护禽群不受禽流感病毒侵害的根本，特别要接种H5、H9亚型禽流感疫苗，增强禽体特异性抵抗力。
  2.建立良好的生物安全体系。良好的生产管理制度和禽群生存环境是温和型禽流感防治的基础，严格的隔离和消毒是温和型禽流感防治的关键。
  3.药物预防：可使用荆防败毒散或清瘟败毒散进行预防。
  4.加强消毒：使用碘制剂或氯制剂等类消毒剂对病毒有较强的杀伤力。
  5.增加营养，提高鸡只的抗病能力，可使用好的多维和黄芪多糖等。

智能养猪是出路
撰稿 张军辉
  张军辉：男，本科学历，副研究员，毕业于河北职业技术师范学院动物科学系畜牧兽医专业。现任河北省畜牧业协会猪业分会常务副秘书长。1998年毕业后，在河北省畜牧良种工作站工作至今，先后任技术员、技术场长、场长。长期从事种猪场生产管理，现在多参与畜牧科技研究推广工作。

现状：供给仍偏多 价格“过山车”
  生猪存栏量同比减少，但整体供给偏多。根据国家统计局公布数据推算，2014年1～3季度全国生猪存栏量先降后增，3季度约为4.65亿头，同比下降2.1%，仍处于历史较高水平。另据农业部监测数据推算，自2014年以来，全国4000个监测点能繁母猪存栏比持续下降，11月份降至10.12%，较1月份下降1.08个百分点，同比下降0.49个百分点，但仍高于9%～10%的正常水平。受生猪供给整体偏多，猪肉消费疲软影响，猪价同比大幅下降。发改委数据，2014年前11个月生猪平均出场价格为每公斤13.54元，同比下降4.9%，降幅较上年扩大2.9个百分点。另外，与往年不同，2014年春节前猪价不涨反跌，提前下降，且下降速度之快，降幅之大，历史少见。发改委数据显示，2013年12月中旬，生猪出场价格开始下降，春节前单周降幅最大达到4.9%。4月末，降至年内低点每公斤11.05元，累计下降29%。到2014年的5月上旬猪价从我国南方广州开始快速反弹至7元/斤，价格升势迅速向我国北方扩散。
  发改委数据显示，2014年前11个月，猪粮比价均值为5.22：1，同比下降0.65个点，生猪养殖处于中度亏损，为近三年来的历史新低，并呈现以下新特点：一是猪粮比价下降速度快。生猪养殖由盈利到重度亏损，仅用了3个多月的时间。二是亏损程度深。发改委数据显示，1月中旬猪粮比价跌破6.0：1的盈亏平衡点，4月下旬跌至4.60：1的年内低点，累计下跌1.4个点。另据调查，4月份全国大型养殖企业出栏一头商品猪约亏损近300元，小养殖户甚至每头亏损500元。三是亏损持续时间长。2014年全年基本均处于养殖亏损状态，其中2个月重度亏损(猪粮比价5.0：1以下)，5个月中度亏损(猪粮比价5.0～5.5：1)，5个月轻度亏损(猪粮比价5.5～6.0：1)。对于养猪业发生的这一列变化，互联网在发挥着巨大的推动作用。收储政策一公布，通过微信、行业网站迅速传播养猪户，全国范围内的压栏行动开始，快速推高猪价。养猪业的信息不对称时代已经基本结束，对于养猪业发生的风吹草动，养殖户都能及时把握。这给小散户一种新的力量，原来只有规模猪场，集团化企业才能提前知道的小道消息，现在小散户也能及时了解，信息对称主要体现在猪价行情方面，对猪价产生了明显助涨助跌作用。
  2014年是养猪业淘汰过剩产能或优胜劣汰的一年。2014年生猪价格大起大落，加速了散养户和生产水平低下的猪场退出养猪业。2014年下半年生猪存栏量同比有所下降，市场供给偏多局面继续缓解。农业部数据显示，2014年以来，全国4000个监测点能繁母猪存栏数量同比持续下降，其中，11月底同比下降12.1%，表明2015年可出栏生猪数量少于上年同期。

对策：加快智能化 养殖职业化
  大力发展智能化、机械化养猪。当前河北省正处于由传统畜牧业向现代畜牧业转变的关键时期，随着我省畜禽养殖标准化、规模化程度的不断提高，河北牧业机械迎来良好的发展机遇，尤其是石家庄、沧州、唐山、廊坊等地，牧业机械设备厂家林立，成为国内畜牧机械设备的重要生产基地。为全面展示我省畜牧业机械生产新技术、新设备、新产品，加强畜牧行业的交流与合作，进一步提高我省畜禽标准化规模养殖水平，加快推进我省现代畜牧业发展进程，为了提高现代畜牧业的生产效率，河北省畜牧业协会机械分会成立。牧业机械分会的成立是在养猪业机械化、智能化的基础上成立的，同时牧业机械分会的成立也促进了养猪业智能化、机械加快发展，“机器换人”大势所趋。养殖户要加快转变传统养殖模式，应用新技术、新设备、新工艺，发展标准化养殖，有计划地开展生猪生产，减少养殖的盲目性。
  养猪业成为职业农民施展才能的舞台。从事养猪业的散养户都感觉到猪越来越难养，猪病越来越多，养猪赚钱不易。回头看，近一年养猪业的发展，不仅猪难养，关键是从事养猪业对资金依赖性越来越强，有钱的人才能从事养猪业。技术或生产工艺的制约，随着我们国家劳动力的短缺，养猪业逐步走向智能化、机械化，不仅一次性投入大、对从业者的素质要求逐步提高。2014年我省开展了职业农民教育，也正是引导农民走向职业化，专业化，达到提高专业技能水平，提高生产效率，提高对市场的抗风险能力。养猪不再是农民的发家致富的副业，反而变成了一个高风险、高投入的行业。发展养殖合作组织，养猪业要靠集约化、专业化，靠合作社来组织完成，提高对疫病的防控能力，提高生产效率，也能根据情况适时调整猪群结构，做到赤城、市场行情好时有猪可卖，市场不好的时候，调结构，少出猪。

展望：行情会好转 期望别太高
  2015年生猪市场行情会比2014年有所好转，但是不要寄予太高的期望。因为一是由于能繁母猪的存栏量有所下降，但是还没有下降到合理水平；二是近年来，大型养猪场的提出的提高母猪生产性能计划，会发挥作用，意味着母猪的生产效率提高，提供出栏肥猪数会增加，会拉低生猪的价格。

名词里面看变化
  2014年注定是个不平凡的一年。在这一年里，我们听说了许多名词，透过这些名词背后记录的事件，我们可以依稀看到2014年我国养殖业的发展脉络。
生鲜鸡
  “生鲜鸡”是禽流感后效应的产物。所谓生鲜鸡，又叫“冰鲜鸡”，即是指集中屠宰之后，始终在0～4℃范围内保存的鸡肉。之所以它如此出名，是因为从以前研究H7N9病例来看，80%以上的病例都有直接或间接接触活禽史。而生鲜鸡要求“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，这样一来就会减少了活禽在流通环节与病毒传染源的接触机会，大大降低了生鲜家禽受污染几率；从而对防控H7N9起到重要作用。但是在推广初期却不被多数消费者认可，受到不同程度的阻力。南方广东广西等省正在加大推广力度，相信在不久的将来生鲜鸡将走入我们的餐桌。
火箭蛋
  “火箭蛋”来自于一种形象的比喻，是指今年的鸡蛋蛋价飞速上扬，从2014年3月来时，鸡蛋价格开始一路飙升，全国批发蛋价5月份“破5(每市斤5元)”，8月份“破6(每市斤6元)”，最高蛋价曾达到每公斤12.24元。有专家预测，明年蛋价或可震荡向上，有望达到7元/斤以上。前不久去了趟海南，海南虽收到台风影响，当地文昌鸡受损严重，但蛋鸡养殖户却收益不浅。一个养殖3万蛋鸡的养殖户告诉我，一只蛋鸡今年纯利高到60元，一年下来收益将近200万元。
人造蛋
  “人造蛋”不是新名词了，但是今年却又一次闯入了人民的视野。何为人造蛋(Beyond Eggs)？它是对豌豆、菜豆、高粱等数百种植物进行试验后筛选出可以精确匹配鸡蛋的蛋白质等成分，利用生化、食品及烹饪知识与技术实现与鸡蛋相似的乳化、凝结等功能特性的一种人造蛋粉。2014年6月13日，首批“人造蛋“于香港发售。人造蛋来了，它会被广大消费者接受吗？这是目前的一个问题。但随着养殖成本的不断增加，当真鸡蛋的价格高于人造蛋后，我想人造蛋应该有它美好的销售前景吧。人造蛋已经到了香港，到了内地之后，你会选择人造蛋吗？
福喜事件
  “福喜事件”是指2014年7月20日，麦当劳、肯德基等洋快餐供应商上海福喜食品公司被曝光使用过期劣质肉。“18吨过期半个月的冰鲜鸡和鸡胸肉被掺入麦乐鸡原料当中”……又一次把家禽推向了风口浪尖。本来今年肉鸡养殖市场就不算稳定，加上此事的影响，鸡肉产品销售更加不畅，从导致养殖量急剧下降，加之饲料原料价格上扬，养殖成本增加，疫病多发，收益下降，因此许多养殖户停养，甚至转产，肉鸡养殖行业一片萧条。
质量监督检验
  河北省种猪质量监督检验测试中心今年开始受全国畜牧总站委托对国家生猪核心场的种猪生产性能进行抽测。2014年6～10月的第九批种猪生产性能测定，河北省种猪质量监督检验测试中心接受了山东、天津两家国家生猪核心场的送测，标志着河北种猪质量监督检验测试中心有能力完成国家核心场的抽测任务。