■时间：2013年4月13日
■地点：保定市博野县白塔村、北邑村
■文/图：本报记者 董志水
　　近年来，保定市博野县在河北省农林科学院及该院经济作物研究所蔬菜专家的支持下，推出诸多优惠政策，大力发展以韭菜、茄子、青椒、辣椒等为主的设施蔬菜基地和示范园区，产品凭借无公害和优良的商品品质直供保定市餐饮业和北京等地市场，且颇受欢迎。4月13日，在河北省农林科学院经作所春季生产服务启动活动中，经作所王玉海、耿保进、严立斌、高瑞秀、高慧敏等专家先后来到博野县白塔韭菜生产基地和北邑设施农业示范园区，为博野县技术人员和菜农传授高产栽培技术，解答疑难问题。
　　近年来，针对韭菜生产中病虫害频发、效益降低等情况，省农林科学院经作所专家在大量田间试验示范的基础上，总结出了整套的无公害韭菜周年生产技术。这套技术在博野县白塔生产基地示范应用获得了成功，也引起了当地广大菜农的极大兴趣。在技术培训服务现场，针对菜农提出的品种选择、种植管理、病虫害防治等诸多问题，耿保进研究员按照韭菜无公害生产的要求，详细讲解了周年生产的相关技术。为帮助更多菜农了解掌握相关技术，本期“现场直击”将菜农关心的问题和专家解答整理出来，供大家参考。

专家：耿保进
　　河北省农林科学院经济作物研究所副所长，河北省蔬菜学会秘书长，蔬菜栽培专家，研究员。2008年获得河北省科技进步一等奖。2007年河北省农业厅聘为河北省芦笋专家组副组长。2006开始主持河北省“十一五”重大科技攻关项目——“冀中南韭菜生产技术研究”子课题。2009年6月26日《无公害韭菜周年生产栽培技术规程》通过河北省技术监督局组织的标准审定。编著了《西瓜疑难杂症图片对照诊断与处方》《名优蔬菜新品种》《无公害农产品生产资料汇编》《农村实用科技教材(蔬菜专业)》。

一、基础工作要做好
　　“由于韭菜具有与其他蔬菜不同的分株特性，对土壤肥力和自然条件要求比较严格，因此，这些基础性的工作一定要做好。”耿保进研究员认为，“但在生产上，人们往往过分强调选择品种，这些关键因素却被忽视了。”据耿保进研究员介绍，从土壤肥力条件看，韭菜比较适宜的有20厘米深耕层、有机质含量1%、全氮含量0.08%、速效磷含量20ppm、速效钾含量120ppm的土壤。从光照和温湿度等自然条件要求看，韭菜营养生长时期喜中性光照，生长适温为12～24℃，最适宜的土壤湿度是60%～70%，空气相对湿度85%以下。
　　品种选择上，按设施栽培和露地栽培的不同要求，深冬、早春主要选择汉中冬韭、宽叶弯韭、天津大黄苗、津南青韭、久星9号等冬季休眠的品种；露地品种选择面较宽汉中冬韭、宽叶弯韭、天津大黄苗、津南青韭、久星9号、791、津引韭一号、寒青韭霸都可以；秋延后选择791、津引韭一号、寒青韭霸等不休眠期的品种。
　　耿保进研究员指出，定植前要做好以下准备工作：
　　选地：选择背风向阳，疏松肥沃的沙壤土菜园地。
　　施肥量：亩施优质厩肥5000公斤，充分发酵的饼肥200公斤，三元复合肥50公斤。
　　做畦规格：把地整好做成东西向畦，宽150厘米、长30～50厘米，3～4个畦为一组，每组之间留两个畦，深冬生产做操作道，春季做露地生产。
　　定植管理需要注意密度问题，分株力强：平均行距30～35厘米，每亩定植8～10万株，分株力弱：平均行距25～30厘米，每亩定植10～12株，对于一年一栽的：每亩种植30～40万株。
　　定植时先开沟，沟深12～15厘米，以叶片与叶鞘连接处不埋入土中为度，深约3厘米，要栽平栽齐，栽后马上浇水。

二、特殊情况要知晓
　　耿保进研究员指出，在韭菜生产过程中，定植后的水肥管理、收割等技术菜农一般都能比较好地操作，但有一些特殊情况，常常让菜农感到比较棘手，其中，黄尖是菜农经常遇到普遍关心问题。他介绍，不管是设施内还是露天种植，黄尖常常是由以下原因引起的。
　　一是有害气体危害：扣膜前曾施用大量碳铵并在浇水后有肥料残留地表，或在地表撒施尿素，饼肥，烘干鸡粪等，都可能在扣膜后挥发出氨气并在棚内积累引起氨害；氨害引起的叶尖枯萎是逐渐变为褐色。
　　二是高温或冷风侵袭引起的叶枯：长期处于30～35℃高温界线，又加上空气比较干燥时，就可能造成叶尖白枯；连阴骤晴，或高温后有冷风突然侵入，都可能造成成叶尖枯萎。
　　三是生理障碍引起的叶枯病：由外叶叶尖开始变为茶褐色，然后叶片渐渐枯死，中部叶片变白，通常是由高温引起的叶灼；高温高湿，肥料不足，或者是扣膜前收割的韭菜在入室入棚后易表现叶尖变黄后枯萎，这些通称叶枯病。
　　四是微量元素缺乏或过剩引起的叶枯：缺钙时中心叶黄化，部分叶尖枯死；缺镁时引起叶黄化枯死；缺硼时中心叶黄化，生理受阻；若硼过剩，一般从叶尖开始枯死；施用含锰农药造成锰过剩时，嫩叶轻微黄化，外部叶片黄化枯死。
　　耿保进研究员说：“解决这些问题关键是要找准原因。这些情况找到原因后就不难办了。”

三、病害防控很关键
　　“这些年来，人们越来越关系韭菜的食用安全问题，”耿保进研究员介绍，“韭菜上病害以灰霉病、疫病、霜霉病等为主。防控病害施用化学农药时，一定要注意不要施用国家已经明令禁用的高毒高残留农药。另外，要注意合理混用、轮换交替使用不同作物机制或具有负交互抗性的药剂，克服和推迟病虫害抗要性的产生和发展；日常也要严格按残留性最长的有效成分的安全间隔期用药。”
　　对韭菜常见病害，耿保进研究员也给出了一些用药及防控方法：
　　灰霉病：亩用10%腐霉利烟剂260～300克，分散点燃，关闭棚室熏蒸一夜。或用6.5%多菌·霉威粉尘剂，每亩用药1公斤，7天喷一次。晴天用40%二甲嘧酰胺悬浮剂1200倍液，或65%硫菌霉威可湿性粉剂10000倍液，或50%异菌脲可湿性粉剂1000～1600倍液喷雾，7天一次，连喷两次。
　　疫病：用5%百菌清粉尘剂，每亩用药1公斤，7天喷一次。发病初期用60%甲霜铜可湿性粉剂600倍液，或72%霜霉威水剂800液，或60%烯酰吗啉可湿性粉剂2000倍液，或72%霜脲·锰锌可湿性粉剂，或60%琥·乙膦铝可湿性粉剂600倍液灌根或喷雾，10天喷(灌)一次，交叉使用2～3次。
　　锈病：发病初期，用16%三***酮可湿性粉剂1600倍液，隔10天喷一次，连喷两次。也可选用烯***醇、三***醇等。

四、害虫防治少用药
　　"在虫害方面，以韭蛆、潜叶蝇、蓟马为主。其中韭蛆是让菜农最头疼的了。"耿保进研究员介绍，“生产上提倡少用药，多用物理方法防治：一是用糖酒液诱杀，按糖、醋、酒、水和90%敌百虫晶体3：3：1：10：0.6比例配成溶液，每亩放置1～3盆，随时添加，保持不干，诱杀种蝇类害虫。二是用防虫网+黄板诱杀，用20目以上的防虫网把韭菜地扣严，里面按每亩地25块分布吊黄板，黄板距地面50厘米。”
　　化学药剂防治韭蛆可采用以下措施：
　　1.地面施药 成虫盛发期，顺垄撒施2.5%敌百虫粉剂，每亩撒施2～2.6公斤，或在上午9时～11时喷洒40%辛硫磷乳油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液，及其他菊酯类农药如氯氰菊酯、氰戊菊酯、功夫、百树菊酯等。也可在浇足水促使害虫上行后喷75%来蝇胺(6～10克)/亩。
　　2.灌根 早春(5月上中旬)和晚秋(9月中下旬)进行药剂灌根防治，以下方法任选其一。
　　①选用40.8%毒死蜱乳油600毫升或1.1%苦参碱粉剂2～4公斤，或40%辛硫磷乳油1000毫升，或20%吡·辛乳油(韭保净)1000毫升，或辛硫磷·毒死蜱合剂(1+1)800毫升，稀释成100倍液，去掉喷雾器喷头，对准韭菜根部灌药，然后浇水。
　　防治潜叶蝇：在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷75%来蝇胺5000～7000倍液，或2.5%溴氰酯菊、20%氰戊菊酯或其他菊酯类农药1500～2000倍液。20%阿克泰水分散剂2～4克/亩，对水25～37.5公斤。
　　防治蓟马：在幼虫发生盛期，喷50%辛硫磷1000倍液，或10%吡虫啉4000倍液，或3%啶虫脒3000倍液，或20%丁硫克百威2000倍液，或2.5%溴氰酯菊等菊酯类农药1500～2500倍液。