1958年，在总路线、大跃进、人民公社三面红旗指引下，笔者所居住的地方，为了更好地贯彻执行“鼓足干劲、力争上游、多快好省地建设社会主义”的总路线，让两个元帅一齐升帐：钢铁元帅、甘薯元帅。
  那年我12岁，上小学四年级，我清晰地记得，我们村大街最显眼的墙面上，竖写着两行大字标语：左边是“让钢铁元帅升帐”右边则是“让甘薯元帅升帐”
  甘薯的名称很多，也叫白薯、红薯、番薯、甜薯、金薯、朱薯、枕薯、山芋、地瓜、红苕、线苕等。甘薯的品种也很多，有红生、细蔓、黄圆蛋、一窝红等。
  甘薯营养丰富，含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素等。它绿色、无公害，是有机食品中的首推保健食品。
  上世纪50年代，科技还不发达，水稻、高粱、玉米等还没有杂交品种，粮食亩产较低。北方土地瘠薄，水源匮乏，粮食产量“跨黄河，过长江”仅仅是口号而已。多栽培甘薯，提高粮食产量，才符合“多快好省地建设社会主义”总路线。因此，上级号召多栽甘薯，各村一哄而上。还有人出馊主意，栽甘薯要“高台大垄，薯秧子上架”，真是儿戏一般。甘薯秧子本来是匍匐茎，在垄上延伸；不是缠绕茎，让薯秧子上架，纯粹是浪费人力物力。
  更让人啼笑皆非的是，为了让甘薯高产，1958年，上级竟然号召打狗，熬狗肉汤子给甘薯施肥。上述措施都是为了甘薯高产，为了“让甘薯元帅升帐”。
  我家住河北省的北部山区，上世纪50年代至70年代，甘薯的确是农民生活主粮，真是“一窖萝卜半窖米”“一窖甘薯半年粮”啊！笔者青少年时期，秋冬两季，每天基本吃一顿或者两顿蒸甘薯。早晨蒸甘薯，吃完早饭后，甘薯不出锅，中午接着吃。到了冬天小雪节气以后，将蒸熟了的甘薯冻起来，熘着吃，一直吃到第二年春天。平时还要拿甘薯当零食吃。甘薯的吃法很多，据报刊上记载，甘薯有近百种做法，我用过的方法就有几十种之多。
  甘薯首先可以加工成淀粉，淀粉清纯雪白，能代替面粉，捏饺子、熬凉油粉，炒菜时可用来勾汁子。淀粉能制成粉条，粉条又分宽粉、细粉、粉丝等。粗糙的粉渣可以做牲畜饲料，粉渣又是酿酒的好原料。
  鲜甘薯能蒸着吃，煮着吃，烤着吃，烧着吃，熬着吃，炸着吃、煎着吃，炖着吃，烙薯片吃，拔丝，制作薯脯及各种薯制品。蒸熟了甘薯能冻起来，熘着吃，煲着吃，晾熟薯干。熟薯干还有许多吃法。
  鲜甘薯切成片，晾生薯干，生薯干其吃法更多，烀生薯干吃，轧碎做薯干粥吃，轧面烙饽饽吃，烙锅贴吃。将生甘薯干用水泡过，除去甜味，再晾干轧面，胜似荞麦面，可以捏饺子，做馍馍，做花卷，擀面条儿……其吃法不可胜数，各有千秋。
  现在，农作物品种优良，粮食产量逐年翻番。甘薯的栽培面积逐渐减少，但甘薯仍然是人们最喜欢吃的食品之一。大跃进、浮夸风，“让甘薯元帅升帐”，已成为永久的记忆了。  秦皇岛市卢龙县榆林店校区 张国中