雷建生的农民互联网

（2009-02-16）

       为保证城乡居民吃到放心肉，我国实行生猪定点屠宰制度。在广大消费者心中，从定点屠宰企业出来出来的肉应该是绝对放心的，但在邯郸县有这么一家定点屠宰厂，违法宰杀、出售病死猪肉，让人吃惊的是这些病死猪肉还能经过层层的“执法检查”，通过邯郸市区的肉贩子，进入到邯郸市消费者的餐桌上。

       2月9日，家住邯郸市贸易街附近的一居民向记者反映：附近市场上有个别肉食摊点，经常出售颜色暗淡、个头瘦小的病死猪肉。据这位居民说：卖病死猪肉的价钱很便宜，都是摆在肉案子上公开出售，但通常只卖给熟人或者老客户，这些病死猪肉最终大都流入到饭店、集体餐厅或者农民工食堂等场所。据这位知情人士透露，邯郸市区的病死猪肉多数来自吉祥公司，每天下午四五点钟进行“批发交易”。
       于是记者决定到吉祥公司屠宰车间采访。2月10日下午，记者以“买肉包子馅”的借口顺利来到吉祥公司屠宰车间。这是一个大院子，在北屋，几个屠户正在紧张地杀猪。屋内西边的肉架子上挂着几十头刚杀完的猪。在这些猪肉中，记者发现其中13头猪肉非常可疑，主要特征是个头偏小，其中有6头猪肉的单重约在60斤左右；还有3头猪肉颜色不正常，呈紫红色；还有4头猪肉的外皮上有米粒状的黄斑，而且面积挺大。屠宰车间负责人告诉记者：“我们这儿啥肉都有，三四块的、四五块的—咱这里是看肉定价。比在外面买便宜多了”。记者问他：“便宜的肉食不是病死猪肉？”，他不屑地撇撇嘴“包子馅里谁用好肉？都是买这种肉，要么是死猪肉，要么是病猪肉。”
        在这个大院子的西屋里，也挂着十多头杀过的猪。记者注意到这些都是剥了皮的母猪肉。在一块颜色呈紫红色的猪肉前，记者问一个屠夫“这头是不是死猪肉”？他看了看，说：“这还用问？好猪肉咋能那颜色？”
        下午5时多，屋里的可疑猪肉都被6个肉贩子装上车拉走了，价钱最低的每斤3块5，最高的每斤5块。而近日邯郸市场上正常猪肉的批发价是每斤7块5到7块8。
        2月11日下午4时，记者再次来到吉祥公司院内，这次发现了十多头可疑猪肉。最终，记者以每斤4元的价格挑了一头个头最小、肉色偏暗的猪肉。负责人还在一张烟盒纸背面写下“56×4＝224元”的收据。
        就在记者即将结束暗访时，意外发生了：吉祥公司的几个人在向记者乘坐的车上装猪肉时，无意中发现车内有一块”新闻采访”的牌子，于是他们以“没有检疫”为名又把肉卸了下来。
        随后，一位女动检员赶来，记者要求她给购买的猪肉检验，这位同志懒洋洋地说：“你那自己滚（盖印章）吧”。在记者的一再要求下，她才开始盖印章，但就在这时，正在宰猪的两个屠夫大声提醒：“不能盖章，那是一头死猪。”于是女动检员执意不肯给这块猪肉盖章。紧接着，邯郸县商务局市场监管科长申红卫闻讯赶来。但就在申赶到之前5分钟，刚才大声提醒女动检员的两个屠夫抱起记者购买的猪肉从后门走了。
       在申红卫监督下，记者请女动检员检查肉架子上的“可疑肉”，她指着肉皮上有黄斑点的几块肉说“可能是病猪”。记者问：“宰前观察时，这些病猪与健康的猪有何区别？能看出来吗？”这位动检员却闭口不答。记者指着一块肉皮上布满紫色肿块、象金钱豹一样的猪肉问: “这块肉是不是死猪肉？”，女动检员说：“应该是病猪，屠宰时是死了还是活着，需要经化验才能知道。”
       2月12日下午，记者采访了申红卫，他对所辖定点屠宰企业宰杀出售病死猪肉的行为表现漠然。只是说：“监管科人手少，管不过来。你们发现的问题，屠宰企业说不是那么回事，是不是病死猪肉？这都是动检站管的事。”申说，商务局是宏观管理，只负责定点，生猪屠宰后，只管划分肉类级别，至于有没有病、是不是死猪都是动检部门的责任。
        邯郸县农牧局动检站高国聚站长高速记者，他们当天就赶到了现场，“没有见到记者购买的那头死猪肉”，高站长说：“等问问再说”。对那头肉皮上布满紫色肿块、象金钱豹一样的“金钱豹”猪肉，“已作了焚烧处理，另外4头正在作高温处理，是否死猪还有待鉴定”。