甜瓜对温度的要求，因光照的强弱而不同。晴天，光照强，温度高，光合作用强，制造养分多，但必须在适应的范围内，否则过高的温度会增加呼吸消耗。阴天光照弱，光合作用受到限制，要求的温度也低。若温度过高也会使营养积累减少，所以甜瓜管理，要以“光照定温度”，根据甜瓜生长时期不同管理亦不同。
　　一是定植期的温度管理。大棚甜瓜定植期的确定以10厘米地温稳定到14℃以上为宜。薄皮甜瓜比厚皮甜瓜较耐低温，定植后三天不放风提温保湿促进返苗。定植前三天的高温管理，土壤水分充足温度可以升高到40℃左右。
　　二是缓苗期温度管理。当棚内温度增高，长出一片新叶时，白天30～33℃，厚皮甜瓜30～36℃，夜温12～13℃。缓苗期温度管理的重点是通过适当控制浇水，促进根系下扎，实现地上部与地下部的同步生长。当上午温度上升到30～31℃时，开始通风，风口由小到大温度维持在适宜范围之内。下午温度在26～28℃时开始关闭风口，保持棚内较高的气温，有利于提高地温。
　　三是伸蔓期温度管理。伸蔓期是茎叶快速生长阶段，白天温度保持25～30℃，厚皮甜瓜28～32℃，夜温9～11℃。温度过高特别是夜温高易徒长，营养生长旺盛会影响到雌花分化，瓜胎少，坐果率低。
　　四是开花坐果期温度管理。开花坐果期温度要控制在25～28℃低于15℃高于30℃不宜授粉。阴雨天温度低，天气忽冷忽热不稳定，对坐果有很大的影响。
　　五是膨果期温度管理。授粉后7～10天进入膨果期，甜瓜生长转入以生殖生长为主的时，要适当提高温度促进果实快速膨大。白天薄皮甜瓜30～33℃，厚皮甜瓜30～35℃，夜间最好15～20℃，当外界最低气温16℃以上时可留夜风口，降低棚内湿度，减少病害发生。