近年来，国内羊肉价格不断攀高，被人们戏称为“贵羊羊”。然而，去年秋季以来，国内活羊和羊肉价格持续下跌，到今年5月末累计跌幅超过2006年以来的最大值，导致养殖效益出现较大幅度下滑，部分养殖户面临亏损，生产积极性受到影响。业内人士指出，长期以来我国肉羊养殖方式落后，管理粗放，生产效率低下，加之产业链不完善，产业功能缺位，产销难以衔接，抗风险能力脆弱，这些问题亟待在发展中加以解决。

价格下跌超出预期
养殖效益不断缩水
  市场调查显示，今年3月以来，国内羊肉价格下跌速度明显加快，进而带动整个活羊价格不断走低，尽管这符合春节后消费减少价格回落的规律，但下跌幅度还是超出了人们的预期。据了解，目前市场活羊收购价格在每公斤16元左右，而且还处于买方市场，不少养羊户开始亏本，甚至面临发展困境。
  据农业部定点监测，自今年3月以来羊肉价格累计跌幅为5.9%，是2006年以来持续下跌累计跌幅最高的一年。2000年以来，只有2002年和2005年累计跌幅超过5%，分别为6.1%和8.7%。羊肉月平均集市价格已连续6个月低于上年同期水平，这是羊肉价格10多年来没有出现的情况。6月中旬，全国羊肉集市平均价格为60.57元/公斤，同比下降6.4%。从羊肉主产省(区)看，内蒙古、新疆、河北和河南的羊肉集市价格每公斤分别为49.17元、48.47元、53.62元和56.53元，同比跌幅分别为14.4%、21.0%、11.2%和6.4%。
  相关调查表明，与羊肉价格下跌相比，当前市场上的活羊价格下跌幅度更大。据了解，近年来活羊价格一般都维持在每公斤25元上下，而现在只有16左右，跌幅超过30%。每年5、6月份本来是基础母羊和羔羊的补栏旺季，当前尽管收购价格已经很低，但市场走动依然不快，在养殖收益出现下降甚至亏损的情况下，补栏观望情绪浓厚，活羊销售受阻。据有关部门对主生区内蒙古赤峰市养羊户的调研，今年内蒙古地区由于活羊收购价格下跌，而养殖成本逐年上升，规模户和散户均面临亏损。5月份，赤峰市活羊收购价是12元/公斤，而去年同期是16元/公斤，前年是24元/公斤，在去年降价的基础上每公斤再次下降了4元，同比降25%。按每只羊50公斤出栏体重计算，育肥羊养殖户每只羊售出要亏损240元。
需求减少供应增加
导致价格持续下滑
  据业内人士分析，羊价持续下跌，一是因为去年以来消费需求下滑，对肉羊的需求量减少；二是近年来养殖效益颇好，刺激生产得到快速发展，市场供应能力不断增强；三是在当前养殖收益严重缩水的情况下，基础母羊淘汰增多，出现恶性循环；加之，去年内蒙古主产区旱情严重，草场长势不好，为减轻饲草压力，降低养殖成本，农牧民将肉羊出栏期提前，加大了出栏量。多重因素共同作用，导致市场供给量出现阶段性饱和状态，造成价格大幅度下滑。
  在消费需求方面，受宏观经济增速放缓影响，从去年夏季开始羊肉市场消费开始下降。除了高端餐饮业不景气，购买力下降，对羊肉的需求减少外，还有一个重要因素就是羊肉价格偏高，猪肉、禽肉价格的低位对其消费替代性增强，居民消费羊肉数量有所减少。
  在供给方面，近年来在国家扶持政策的拉动下，羊肉主产省(区)生产得到有效发展，供给能力进一步提升。据统计，今年一季度，内蒙古羊肉产量为14.2万吨，同比增长2.6%；新疆羊肉产量为12.4万吨，同比增长6.2%；河北羊肉产量为7.3万吨，同比增长5.1%。近年来在利好因素刺激下，各地的中小型规模化养羊场尤如雨后春笋般发展壮大，存栏量骤增，现在集中出栏，加之加工环节还不配套，全部涌进生鲜市场，导致供给量出现阶段性饱和状态，市场一时难以消化，导致价格不断下滑。
  与此同时，进口羊肉保持高位且价格极低，对国内市场形成冲击，进一步加剧了这一态势。海关数据显示，2013、2014年我国进口羊肉分别达到25.87万吨和28.29万吨，同比分别增长108.7%和9.3%。2015年1～4月羊肉进口9.3万吨，同比下降22.9%，但仍比2013年同期高出10.6%。从价格看，今年以来从新西兰进口羊肉价格每公斤比国内低30元左右，对拉低国内价格起到了重要作用。
  进口羊肉进入国内市场，不仅增加了市场选择余地，其价格优势在一定程度也影响了国内羊肉价格走势。另外，受去年4月以来小反刍兽疫情影响，也加大了产地市场的供应量，造成波动。
构建完善产业链条
加快推进产业升级
  业内人士指出，当前羊肉价格下跌属于阶段性走势，随着经济形势进一步向好，旅游餐饮行业的调整及消费需求的理性回归，膳食结构加快调整，羊肉消费增加仍然是大趋势，供给偏紧的格局短期内不会发生根本性改变，羊价也不可能再出现大幅下滑波动。因此，抓住养殖、加工等关键环节，建立与完善产业链条，加快推进产业升级，增强抵御风险能力，对保障市场供应，促进农牧民增收都有着十分重要的意义。
  据调查，目前虽然活羊价格下滑严重，养殖效益不断缩水，但羊肉价格仍然是所有肉类中价格较高的，流通环节利润仍然可观，其问题主要出现在产业链条短、断上。长期以来，我国肉羊饲养走的是一条小农经济道路，养殖方式总体上以散户为主，管理粗放和原始，生产效率不高，抵御风险能力不足；养殖户多是单打独斗，育肥的只管育肥，屠宰的只管屠宰，销售的就管销售，产业功能缺位，产销难以衔接，造成了流通环节拥有绝对的定价话语权，而上游生产者始终处于劣势地位，导致产销价格严重倒挂；加之，产品仍以活体销售和初加工为主，附加值不高，副产品也没有得到很好的开发和利用，影响了养羊效益的整体提升。
  建议在养殖环节，应加快提高规模化、集约化、标准化饲养水平，通过设施化、自动化等科技手段，降低饲养成本；特别是针对肉羊养殖特点，开发当地闲置资源，发展生态循环种养业，降低饲料成本；在产销加工方面，应重视培育和扶持龙头企业或合作社，构建有机结合的产业发展链条，加大对“企业+农牧民”“合作社+农牧民”等养殖模式的支持力度，建立农牧民与企业或合作社互信互利的利益联结机制，逐步推进繁育、育肥、加工和销售等环节一体化的发展模式，提升产业化经营程度；同时，应提高良种繁育改良、饲料加工供应、疫病防控等环节的生产能力和服务水平，进一步树立质量安全意识，建立起针对肉羊饲养、收购、屠宰、加工、运输、销售及消费等信息的全程追溯体系，从源头保障产品的品质和安全，积极推动绿色认证、地理标志登记，真正做到优质优价，进一步提高产品竞争力，以抵御市场风险，减缓市场波动。
  针对后期羊价走势，业内人士分析认为，尽管目前消费市场低迷，供求关系失衡，价格出现下跌，但属于阶段性异动；总体来看，随着城镇化的加速推进，城乡居民收入水平的不断提高和对养生保健的日益重视，我国羊肉消费结构比例将呈递增趋势，羊肉市场的刚性需求将持续存在，因此，尽管当前肉羊的存栏量较为稳定，但羊肉供给偏紧的格局短时期内不会从根本上扭转，预计今后羊价大幅回落的空间已经非常有限，相反未来羊肉价格高位运行仍是常态，肉羊养殖前景依然看好。
   山西省阳城县畜牧局
         刘国信