原浆酒是用小麦、大麦、豌豆、高粱、玉米、大米等粮食经发酵、蒸馏等工艺而生产的原始酒体。这种酒不可随意饮用。
　　刚刚产出的原浆酒，一般含有硫化烃、硫醇等有害物质，这些物质会导致饮用后出现口干、头痛等现象。所以新酒产出后必须贮存一定的时间，把这些有害物质挥发掉。
　　存放一段时间以后，原浆酒仍有60度左右，所以必须勾兑进行降度处理，才更适合饮用。对于不加勾兑的原浆酒饮用者而言，最好少饮为佳。
　　不同度数的原浆互相调和进行降度处理，叫调酒。原浆降度只能通过调酒获得，不能直接加水处理。
　　经过固态发酵生产的原浆酒，在蒸馏过程中，不同轮次的原浆酒度数也不相同。一般而言，高的在64度左右，而淡的在20度十几度都有，这就是人们平时说的“酒稍子”。
　　一般而言，原浆加水后，因大量脂类物质的存在，会形成乳浊液，出现浑浊现象，这是鉴别原浆酒和非原浆酒的重要方法之一。所以，降度只能是原浆酒和“酒稍子”之间的调和。　　　　　　　　　 中国酒