■河北农民报（农民互联网）记者 宋国刚 采编
出场专家简介
  庞昭进 研究员，现任河北省农林科学院旱作研究所(衡水市农科院)所长、书记。近年来，先后获得衡水市科技进步奖2项，获得省级以上荣誉3项，获市级荣誉奖励12项，县市区级荣誉奖励10多项。

内容概述
  马铃薯主粮化是农业部为增加保障国家粮食安全措施，改善消费者膳食结构，优化调整种植业布局而提出的重大战略，是马铃薯由副食消费向主食消费的战略转变。马铃薯正在逐渐成为继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物，在欧洲和西方发达国家马铃薯作为主要粮食作物深受消费者喜爱，早已作为主粮消费。中国是世界上马铃薯生产大国，种植面积和产量均居第一，但是单产水平很低，主要作为蔬菜食用，原因在于很多人对马铃薯的营养价值、主粮化作用、经济效益等缺乏全面客观地认识。2015年1月6日，中国农业科学研究院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会等有关部门在北京举办了马铃薯主粮化战略研讨会。研讨会以马铃薯主粮化与国家粮食安全为主题，深入研讨了马铃薯主粮化的战略意义、发展思路、目标任务和推进途径。河北省是马铃薯的主产区之一，本期本报特邀请农化专家庞昭进就推进马铃薯主粮化进程以及河北省地下水压采区发展马铃薯种植应注意的问题进行介绍。

1.马铃薯主粮化：调整种植布局，实现农业可持续发展
  我国人口数量居世界第1位，是粮食消费大国，目前我国粮食年产量超6亿吨，粮食供需呈持紧平衡状态，每年进口的主要粮食达到1000多万吨。现阶段我国主要粮食生产方式为精耕细作，提高复种指数，几乎是掠夺性生产，单产水平已经达到较高的程度，依靠提高单产来增加粮食生产的潜力有限；由于城镇化、工业化发展与粮食争地，耕地存有面积受到严重威胁，主要粮食作物的面积增加很难，能保持基本农田1.2×109 ha的红线已属不易，靠增加基本农田面积提高粮食产量也不太现实。而马铃薯主粮化是在不与小麦、玉米、水稻主要粮食争地的前提下，使马铃薯面积由现在的5.3×106 ha增加到1.0×107 ha，产量由现在的单产15吨提高至30吨，这样年产鲜薯可增加2亿吨，这是对保证粮食安全的重要补充。
  马铃薯被誉为“十全十美”的营养食品，(1)马铃薯含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维等全部七大类营养物质，赖氨酸含量远高于小麦和稻米，还含有胡萝卜素，同时兼有粮食和疏菜的营养功能；(2)马铃薯营养结构有益健康，脂肪含量低，蛋白质品质高，氨基酸构成接近大豆蛋白，含有丰富的膳食纤维，热量为770千卡/kg，远低于小麦、大米的热量，有利于抑制肥胖、增加消化功能、预防消化系统疾病、预防高血压、高胆固醇、及糖尿病等。马铃薯主粮化的推进可使居民主食结构得到明显优化，由吃得饱、吃得好向吃得健康转变。
  马铃薯主粮化是调整种植布局，缓解资源环境压力，实现农业可持续发展的重大实践。马铃薯具有耐寒的习性，具有适应性广、耐瘠薄、耐干旱的特点，在不与主要粮食作物争地的前提下，可以提早春闲地的种植，大大减少春闲地的裸露时间，有利生态环境保护；马铃薯可与夏播作物间作套种或连作，提高耕地资源的利用率；从节水角度，马铃薯生育期需水少，其蒸腾系数(需水量)只有350，约相当于小麦的70%。适合华北地下水超采区推广种植。2014年在衡水地区雨养试验种植成功。

2.如何搞好马铃薯主粮化
  按照农业部余欣荣副部长的讲话要求，未来我国马铃薯主粮化的发展思路是要树立“一个理念”，实现“五化”要求，即树立营养指导消费、消费引导生产的理念；实现马铃薯品种专用化、种植区域化、生产机械化、经营产业化、产品主食化，形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。
  1.在发展目标上，力争通过几年的不懈努力，使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品比重均有显著进步，马铃薯主粮化产品将成为人民群众一日三餐的选择之一。
  2.在推进原则上，做到“一不、三坚持”即不与小麦、水稻、玉米三大主粮争地。坚持主粮化与综合利用相兼顾，坚持政府引导与市场决定相结合，坚持整体推进与重点突破相统一。
  3.在工作措施上，第一强化规划引导，指导各地有序推进马铃薯主粮化。第二，强化主粮化技术模式攻关。打造一批高产高效示范区。第三，强化主粮化加工工艺改造和完善。如马铃薯全粉占50%的面条、馒头、米粉配方及加工流程，加快研发适合马铃薯主粮化的加工机械。第四，强化主粮化政策扶持。五是强化主粮化消费的宣传引导。

3.华北地下水压采区种植马铃薯应注意5个问题
  马铃薯具有适应性广、耐瘠薄、耐干旱的特点，在华北地下水超采区，可作为替代作物进行推广种植。目前，河北省马铃薯种植主要集中在坝上的张家口和承德地区，冀中南地区种植比较分散，面积约1.3万ha。在地下水压采区尽管有多年马铃薯种植历史，但发展不成规模，主要原因是产量低、市场不稳定、种植效益差、产业化水平不高。在国家推动马铃薯主粮化的今天，作为水资源严重缺乏的地下水漏斗区，发展马铃薯种植除坚持国家提出的“一不、三坚持”原则以外，应注意以下几个问题。
  1.要明确以“节水增效”为目标，重点发展雨养条件下的马铃薯种植。要通过集雨工程、客水引入、浅层地下水利用等水资源来发展马铃薯种植，通过集成配套技术措施，确保农民的增产成效。
  2.要搞好品种资源创新。选育和引进适合本地自然条件，高产、稳产、抗旱节水品种和市场需求的专用品种，确保脱毒马铃薯种薯的供应。
  3.加强马铃薯主粮化技术模式攻关。一是研究马铃薯与不同粮食作物的间作套种模式；二是加快农机农艺结合研发步伐，开发全程机械化种植马铃薯的配套集成技术研究。
  4.抓好示范区建设。做好试验示范，推行典型引路和示范带动，确保有序发展。
  5.争取政策支持。特别要重点支持龙头加工企业的发展，真正形成马铃薯“产学研”相结合、“产加销”一体化的产业化格局。

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马铃薯病虫害防治技术
  马铃薯病害多达百余种，一般因病减产10%～30%，严重的减产70%以上。常见的病害有15种，其中晚疫病、环腐病和病毒病通称“三大病害”，发病严重且得不到及时防治时，将导致绝产绝收的严重后果。本文系统整理了马铃薯全生育期病虫害综合防治技术，请农民朋友注意应用。
苗期
  1.干腐病 对机械覆膜播种模式，在即将出苗前及时在膜上均匀压1.0～1.5厘米厚的土层，防止露出地膜，造成烫苗。对人工起垄覆膜播种模式，5月上中旬当幼苗顶膜时，在早晨破膜放苗，可有效防止干腐病和灰霉病发生。结合放苗，拔除垄面和垄间沟内杂草，以利培育壮苗。
  2.环腐病、黑胫病、晚疫病和枯萎病 结合田间除草，拔除萎蔫、叶面病斑较多、黄化死亡的植株，注意将遗留于土壤中的切块挖出，并在拔除病株处穴施硫酸铜、农用链霉素，喷撒恶霜·锰锌于回填穴土中，有效防治环腐病、黑胫病、晚疫病和枯萎病。
  3.地下害虫 对于蛴螬、地老虎、金针虫等地下害虫为害严重的地块，整地时可施用辛硫磷喷洒翻犁入土，或用辛硫磷颗粒剂对水喷在油渣上，结合整地均匀施入土壤，或用氯氟氰菊酯灌根，每隔7～10天防治1次，连防2次。悬挂频振式杀虫灯，可有效捕杀地老虎。
开花期至膨大期
  1.晚疫病与早疫病 晚疫病与早疫病可同时防治，第一次用霜脲·锰锌；第二次用丙森锌湿性粉剂，或雷多米尔·锰锌；第3次用恶霜·锰锌，或用氟吡菌胺·霜霉威叶面喷雾。
  2.茎基腐病 可用代森锰锌，或菌核净灌根。
  3.病毒病 病毒病主要由蚜虫传毒引起，是造成马铃薯退化减产的根本原因。防治病毒病主要是防蚜治病，在蚜虫发生时可用吡虫啉、抗蚜威、或氯氰菊酯等菊酯类药剂交替喷雾防治蚜虫，也可在发病初期喷施病毒灵。
  4.环腐病 环腐病是细菌性病害，贮藏期易引发烂窖，损失巨大。该病主要由种薯带菌引发，切块是传播的主要途径，因此在切块时要严格切刀消毒，剔除带病薯块。在苗期和成株期挖除病株，集中处理。田间发生病害时，可用农用链霉素、或春雷霉素喷雾防治。
  5.马铃薯瓢虫 在幼虫孵化期或低龄幼虫分散前，喷洒功夫、溴氰菊酯、氰戊菊酯进行防治。
  6.蚜虫、二十八星瓢虫、豆芫菁 可同时防治，喷施吡虫啉、氰戊菊酯、或杀虫双。
收获期
  一般在收获前10天左右割除茎蔓，留茬0～5厘米，有利于减少田间枯枝落叶，减少病菌和害虫越冬场所，可有效控制晚疫病、早疫病、干腐病、环腐病、黑胫病、青枯病、地老虎等。选择晴天收获，严防收时或收后淋雨、受冻。人工捡拾时，随时分级，将破损薯、病薯单放，收获后种薯应在田间晾晒风干后贮藏。
窖藏期
  1.做好窖藏准备工作
  种薯人窖前彻底打扫旧窖，用福尔马林均匀喷洒窖壁，或用福尔马林、高锰酸钾闷窖。先将高锰酸钾置于容器内，然后注入福尔马林，即产生消毒气体，闷窖48小时后打开通气孔与窖门，2天后窖藏种薯。
  2.精选薯块，细心收藏
  收获和入窖时，应剔除带病、虫咬、破伤薯块。在运输、贮藏过程中应轻拿轻放，防止造成伤口。