民俗说：冬至不吃饺子会冻死，数伏不吃饺子会热死。
　  “伏”，代表阴气受阳气所迫藏伏地下，伏天是一年中最热的时候。今年的7月18日是一伏，7月28日是二伏，8月7日是三伏。北方有句俚语，叫“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，说的是老百姓过伏天的习俗。
　　其实，从现代营养学的角度来说，这句俗语有一定的道理。以前生活条件差，饮食选择上较单调，入伏后，正是麦子丰收的季节，以饺子、面条、烙饼为代表的面食大受欢迎。伏天气温高，人体新陈代谢会加快，身体大量出汗，对能量的需求增多。饺子等面食可为人体提供充足的热量。而且，暑热难耐，人们食欲不振，面食相对好消化吸收，这也是热天吃面食的一个理由。
　  头伏吃饺子有“元宝藏福”的寓意，因为饺子形似元宝，“伏”与“福”谐音。饺子最大的优点就是既是主食，又兼副食，既有荤菜，又有素菜。面粉做的皮，含多种维生素和微量元素；素馅里大白菜、茴香、韭菜等含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；肉馅里鱼、虾、猪肉、牛羊肉可补充优质蛋白；在馅中再加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等营养会更丰富。而且，饺子馅一般都剁得很精细，容易消化。
　  其实，主要是有这样的条件了，你想三夏大忙的时候，你纵是有一万条理由，也没有空儿捏饺子。
　  数伏呢，天气酷热难当，伏天太热，一般人便要寻找凉处生活，所以人们都把手头活儿放下，甚至是母鸡在这一期间也甚少产卵，因此有“歇伏”之说。
　  歇伏了，有了充足的时间享受生活，此时，又是各种菜蔬长得旺盛的时期，包顿饺子有了充足的时间和原材料，所以吃顿饺子也不是难事。
　  再说，夏天人们没有食欲，吃顿饺子改善一下生活也无可厚非。
　  可是，天下懒人多的是，就有人嫌捏饺子费事，因此有聪明人愣是编造了一个美丽的谎言说数伏不吃饺子会热死，你想想，比起懒惰，死是国人最忌讳的事情，因此，这一天，家家户户就要捏饺子。
　  然而，妻子既懒又不信上帝，这一天往往不愿意捏饺子，好在现在有速冻饺子，外面也有饺子馆，因此，她不吃我吃，我倒不是怕热死，而是节日是中华民族的一种文化传承，再说儿子也爱吃饺子，平时不爱吃蔬菜，要是包饺子，就什么菜也爱吃了，你说怪不怪呢！
    衡水饶阳县 刘雅林