“大米的利润本来就低，为什么卖得更低呢?我们的消费者想要好看的、便宜的，特别是我们的食堂是搞招标的，没有最低价格限制，所以大家拼命把价格压低。”朱张金说，为了压低价格，一些小作坊就给大米注水。

　　在小组讨论会现场，朱张金带来了他2月底在市场上买的每斤1.9元的“注水大米”和正常价格的大米，以及几张大米加工作坊的“脏乱差”照片。从现场看，两种大米并没有太大区别，“注水大米”显得更白。

　　“一般注水比例是十吨水稻一吨水，正常大米含水量为14.5%—15.5%，‘注水大米’的含水量要高出5%。自来水价格贵，一些不良商家就直接用河水浸泡。”朱张金说，“‘注水大米’容易坏，就掺杂了好的大米一起烧，除了口感稍微有差异，也吃不出区别，但长此以往，对身体的影响是肯定的。”

　　针对“注水大米”，朱张金建议，现在大米加工厂有70%是小作坊，应该提高国内大米加工企业的水平和标准，由政府牵头，关掉一批作坊式的小企业，提升加工门槛;并成立大米销售专业合作社，内行监管内行，真正杜绝“注水大米”。