过完元宵节

　　就盼二月二

　　昨天，在通世路一家超市里，二月二炒豆的招牌已经摆放在醒目的位置上。记者在炒豆专柜看到，孜然、巧克力……各种口味的炒豆价格在6.5-15元不等，不少市民已经在提前购买尝鲜了。

　　"对于小孩子来说，过节时能够留下最深印象的莫过于好吃的了。过了春节要盼的除了元宵节的面灯，接下来就该是二月二的炒豆了。"昨日，74岁的老烟台人张叔焕老人告诉记者，大豆在烟台的种植结构中，地位十分重要，在花生普及之前，它几乎是唯一的油料作物，还可以做酱，有多种用途。在芝罘区、福山区等地，二月二都要吃炒豆。每到二月二前几天，家家户户就会飘出炒豆的甜香，小伙伴们离老远就从衣兜里掏出几个豆，让人尝，比比谁家的炒豆更脆、更香甜。

　　张叔焕告诉记者，炒豆用的是黄豆，还有把玉米和黄豆两样混合炒的。黄豆经过了仔细挑选，炒前先用糖精水浸泡一下，稍微晾干就可以上大锅里炒了。需掌握好火候，炒大了有焦糊味儿，炒轻了没有脆香。那年月农村缺医少药，人们又缺乏医疗常识。春天常常会流行脑膜炎、大脑炎等，人们便说吃炒豆可以预防。

　　孩子"穿龙尾"

　　属龙的吃蒸糕

　　"现在，很少有人再有那份耐心，亲手炒豆了。"张叔焕称，农历二月初二，传说是天上主管云雨的龙抬头的日子，此后雨水渐丰。从前在二月二这天有不少忌讳，最普遍的是妇女不准动刀剪针线，怕戳了龙眼。在渔村，这种禁忌尤其严重，连网具都不准挪动。

　　张叔焕介绍说，早些年，烟台有些地方民间过二月二，有"穿龙尾"之旧俗。要把干蒜秸截成寸段，用花花绿绿的布片裁成一个个像制钱一样的小圆片，逐一间隔，用线穿成长串，然后饰以花布条做穗头，民间习称"穿龙尾儿".二月二这天早晨，将穿好的龙尾儿给孩子们缝在衣服上，或戴在帽子后面，摆动起来像活脱脱的小龙。

　　"二月二的节日饮食还要吃年糕，把过年的年糕留一块这天吃，意味着步步登高。"张叔焕称，他记得老人们说，家中有属相为大龙的，这天要蒸糕吃，而不能煎糕吃，以免伤了"龙爪".

　　铲木灰撒灰地

　　祈平安盼丰收

　　"俗话说：二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头。"张叔焕告诉记者，每年二月二那天，女主人都要用头天积攒的锅底草木灰围着宅子的墙根撒一圈，一边撒，一边念叨"一把灰，两把灰，蝎子蚰蜒死到堆",传说这样小孩子在墙根玩耍，就是有这些害虫，也不会被伤到了。

　　撒完灰，女主人还要用木锨铲起灰，在院子里抖动。用锨里的草木灰画圈儿，圈儿从中心画起，一个套着一个，由小至大，撒到院边为止，再在圈正中的外边上撒梯形状图案，然后在圈中心抓放一把五谷杂粮，盖上谷草。然后到街门外，再撒上几个同样的灰圈。这就叫"二月二撒灰地".一个连着一个的灰圈代表粮囤子，梯状图形表示踏着梯子上粮囤，圈中心的杂粮寓意是五谷丰登，盖谷草则表示"粮囤尖上盖谷草，家里米粮吃不了".老百姓以撒灰地的形式祈望丰收。直至如今，在烟台一些农村仍然有这个习俗。