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如何将菜根做出更鲜美的味道[2012/4/15 23:32:00|by:wangruiguo]
如何将菜根做出更鲜美的味道 俗话说:厨房里面无废料。那么我们应该如何科学的利用这些菜根呢? 白菜根:洋白菜根以及紫甘蓝这样的球茎蔬菜的根部,我们可以讲根部清洗干净后,切成片或是细丝,与肉类或是其他的蔬菜,以及豆制品一起煸炒;或是将其切成块,腌制泡菜,也是一种很好的办法; 香菜根:除了我们用来和葱根,萝卜根一起煮水,能起到抗病毒,防感冒等功效,我们还可将葱段,香菜根,一起制成葱油,烧制菜肴(比如葱烧海参),炒至蔬菜,凉拌菜中放一些,味道也很鲜美。【转】 |
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