刘雅林的心灵家园

厨具之十七  叉子和勺子

谁说吃饭用刀叉是外国人的专利，我没有吃过西餐，我不知道外国人使用的叉子和我们又什么不一样。

其实，在我们小时候，还不大会使用筷子的时候，就使用叉子和勺子成替代品。

叉子是竹子或者木头制成的，后来也有铝制的，这个可是奢侈品，一般都是买来的或者上辈人流传下来的，孩子吃饭的时候，手里拿着叉子或者勺子把，一点点往嘴里拨拉，如果是喝汤喝水，勺子就发挥了它的功能，是很小的勺子，铝制的，有一揸长。

但是，即使学会了使用筷子，唯独吃饺子的时候，孩子们还是喜欢用叉子，因为饺子个大又沉，孩子们劲儿小，筷子又夹不准，往往容易掉，掉到地上，娘常常捡起来在水里投一下就放进嘴里，可叉子就不一样了，准确的叉进去，牢牢的就像粘在上面一样，可饺子吃了一半，再叉就不好叉了，这个时候，孩子就下手去拿，常常弄得满手满嘴都是馅。

毕竟中国人常常使用的是筷子，勺子倒是有，叉子往往不多，记得两个外甥来姥姥家吃饺子，在加上侄女等好几个人，孩子们就是这样，见一个人使用叉子，就想着自己也用，要不然就啼哭，好在姐夫是个聪明人，自制了一种叉子，就是找来挺杆，用刀子在中间劈成两半，把里面的瓤掏出去，剩下的席篾正好就是个叉子，虽然不及真正的叉子结实，但总算解了燃眉之急。

西方何以没有筷子？这是与西方进餐以肉食为主有关，肉食又与农业结构有关。欧洲是畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里，最方便了。牧场和草原广大，刀叉是随身挂在腰帶上，食无定所，必须随身帶。到了城市定居以后，刀叉进入家庭廚房，才不必随身帶。

但我觉得用筷子是最文明的，因为吃素是很文明的，好像这有些偏颇，但我坚持这样认为！

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