刘雅林的心灵家园

土豆也能翻新？

我对土豆是没有好感的。

20多年前，我17岁那一年，去山西寿阳打工，顿顿吃土豆，好像是霉烂的缘故，反正我的脸上长满了黄皮疮，从此一提到土豆就恶心。

可是，儿子这些年正好相反，别的菜不大感兴趣，单单对土豆情有独钟，因此，儿子放假的日子里，我买土豆的次数就勤了一些，也就注意了价格。

土豆呢，好的是两块钱一斤，中等的是一块五一斤，差一点的是一块钱一斤。

而上午我去安平大集上，看到一个中年人守着一大堆土豆，看看个头中流，有的还稍微有一点点芽，他说春天的土豆哪有不发芽的，想想也是，他的一块五二斤，也就是说七毛五一斤，价格不贵，就买了三块钱的。

可是，看到有的土豆摊上的土豆个头很大，很光溜，也没有芽，一问价格2块钱一斤，心里还想怎么人家的土豆就没有发芽啊！

今天下午，看到土豆翻新的新闻，着实让我吓了一跳，有听说棉絮翻新的，轮胎翻新的，还第一次听说土豆也能翻新，虽然说央视早有报道，但我还是有些孤陋寡闻的了。

新闻说河北保定有大量的翻新土豆上市，想想保定离着安平这么近，而且听人说土豆是从保定拉来的想想就后怕啊！

     翻新土豆是指将旧土豆，放进专门的清洗机器里面，经过水洗、浸泡、机器抛光，把已经长芽的土豆变为“无芽”土豆，这样老土豆就变成了表皮光鲜的“新土豆”了。土豆的表皮经焦亚硫酸钠处理，会对身体产生直接危害。

那么怎么鉴别呢？用手指轻搓土豆的表皮，新土豆的表皮只要轻轻搓一下就会掉，而“翻新”的土豆表皮不容易剥掉。一般来讲，正宗的新土豆含水量比较大，手指甲按进去的部分有明显的汁液渗出，肉质也很坚硬，而陈土豆不仅水分不多，而且肉质也有胶皮感的弹性二是将新老两种土豆皮浸泡液与高锰酸钾溶液混合，翻新土豆皮的浸泡液遇高锰酸钾很快褪了色，这说明新土豆表皮经焦亚硫酸钠处理过。

专家介绍说，经过水洗翻新处理过的土豆，会把已经长芽的土豆变为“无芽”土豆。土豆在长期储存过程中会产生龙葵碱，食用后会中毒，老土豆经过简单处理后只是将表面的芽去掉,而一些发绿块茎内可能还残留有龙葵碱，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。老土豆经过简单处理后只是将表面的芽去掉,而一些发绿块茎内可能还残留毒素，另外在水洗翻新时加入某些清洗物质,也会对身体就会产生直接危害。

看看，国人的害人水平已经达到极致，想想上午看到的油光滑润的土豆，亏得没有买啊！

新闻链接 河北保定 土豆也翻新http://www.zjknews.com/news/hebei/201504/04/103371_3.html

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