东光的blog

  又是一年端午节，街上不时飘来香甜的吆喝：热粽子，刚出锅的热粽子！刚出锅的热粽子，这是怎样的诱惑呵，有多少年没有体会包粽子煮粽子的感觉了？掀开热气腾腾的大锅，挤得满登登的一大锅粽子在锅里沸腾，浓浓粽香四溢。。。。。。

         我母亲最擅长包粽子，在我的记忆中，端午节是我最盼望的节日。每年端午节包粽子，我是母亲最得力的助手，几乎每个环节都有我的欣然参与，包粽子要先换米，那时候都是用自家产的玉米兑换糯米，我很小的时候，不会骑自行车的时候，母亲就让我随邻家的牛车去换米，稍微大点了，就骑自行车随邻居们去乡镇粮店换米，我们家兄妹五个，数我最小，但是母亲最看好我，母亲教给我审米的诀窍，识别什么样的糯米是新米什么样的是陈米，什么样米吃起来比较黏，也许我是我比较用心听从母亲的话，每次换回来的米，母亲都很满意，总要在人前夸我几句，也许是有这种因素在里面，每次包粽子我都是积极参与的。米还要泡，时间把握很重要，泡时间长了，不黏，泡时间短了，容易夹生不好煮，最好是泡到米变了白色，用手一捻刚不掉白面为正好。要想粽子好吃，粽叶也是不容忽视的，母亲告诉我，选粽叶选颜色青绿色的，不要选青黄色的，青绿色的是上等粽叶，颜色好看香气浓郁，而且不容易破，选叶片中间宽一些的，这样一片粽叶可以包一个，不用重叠，而且粽子个大节省粽叶。当然选粽叶的活，会落在我身上了，因为我是母亲最信任的“心灵手巧”的女儿，也许正因为如此，到现在姐姐一直不会包粽子。每年都是我和母亲两人包，有时赶不上放假，我晚上也要包的。其实，我并不是很喜欢吃粽子，我只是喜欢包粽子的感觉或是氛围，也许只有在这时我才会显得无足轻重，一直被兄姐调遣的小孩，终于委于重任了。

        母亲很干净仔细的，尤其是在吃上，用于包粽子的枣，我从来不喜欢挑，母亲总是自己一颗一颗的挑，生怕有虫的，包括花生米也是放在手心里仔细挑拣，就是包粽子的绳，（早几年都是母亲去地里砍茅草，晒干挂好备用，后来土地承包后，那种茅草不多见了，改用旧毛线）母亲要一遍一遍清洗，所以我们家的东西，可以放心大口吃的。不是每个家庭妇女都会包粽子的，邻居有许多不会包的，有的包不好，煮破了的也有，母亲的粽子是包的最好的，形状好看，有角有楞，米馅瓷实，不易煮破，所以我很小就包的一手好粽子。最美好的时刻，就是掀开锅盖的那一刻，我总是抢在兄姐前面去掀锅，掀开锅，一大锅码的整整齐齐的粽子，在锅里沸腾着，整个屋里都弥漫着浓郁的粽香，母亲赶紧说快尝尝，看熟不熟，这活我是不愿意干的，因为在我的感觉中，尝粽子远没有包粽子有意思，我喜欢送粽子。母亲心肠好，村里老人包不了的，或是不会包的，或是没条件包的，母亲总要给送几个去，母亲把每个粽子的红绳头系在一起，八个或者十个系一串，让我去送，这是个好差事，无论到谁家，都会得到几颗糖几块饼干的奖赏，至少也会得到几声夸奖，小时候又丑又黑的我，渴望得到别人的赞扬。母亲似乎很懂我，有时候去给别人家帮忙包粽子总叫上我，我和母亲包的粽子一粒米都不会漏，这不免又会得到别人的赞扬和羡慕，小小的虚荣心得到无限满足，也就养成了乐于助人的习惯，帮助别人的同时，自己似乎也找到了存在的价值。

         我长大结婚以后，母亲也老了，不再大盆包粽子大锅煮粽子，有时候帮人包包粽子，或是教年轻人包粽子，每年的端午节总能吃上别人家的粽子，母亲在最后几年瘫痪在床上，仍有人提了粽子送来，对服侍母亲的我讲当年母亲教她包粽子的情景。在婆家婆婆张罗包了两年粽子，婆婆包的粽子不是很好，掀开锅总见满锅里漂着米粒和松开的粽叶，妯娌几个也大多不会或包不好，也就削减了包粽子的兴致，见了漏破的粽叶和米粒，也就没了吃粽子的心境，多年来的端午节，也就少了以往的氛围，即使邻家送几个粽子来，因为没有帮人家包，心里也存了几分愧疚，更增加了对过去的怀恋和对母亲的思念。

         禁不住在想，等哪年端午不忙的时候，我也买上一盆糯米，包上一大锅粽子，让孩子们体验一下我儿时有过的快乐，让家里人包括邻居们朋友们，尝尝我包的粽子。

                东光报友俱乐部：宁学华