胡玉平

    每年秋冬季节，是种植平菇的高峰期，是农民冬闲一个挣钱的机会，今年更是不例外！但我觉得今冬明春平菇上市高峰期，价格要跳水，效益堪忧。现在就简要分析一下原因。

    首先，今年秋冬平菇种植量为近几年最大。今年秋冬平菇种植，应该是近两三年来的新高。因为，受连续近3年时间平菇价格高涨的影响，很多农民发现，种植平菇是一条投资小、时间短、效益高，并且原料充足、技术性要求不太强的一个致富项目。因此，今年平菇种植从以前的专业村、种植大村向周围呈现急剧性的发展和扩大！并且，今年大部分的老种植户都准备原料早而且量大！大部分老种植户种植量都远远大于去年，新种植户由于受投资小、利润高和暴富心理的影响，也是热情高涨，种植量也很大。

    其次，今冬其它很多常规蔬菜品种种植量也较往年增加很多。很明显的一个事，今年北方的蔬菜温室大棚等，今年就出现了几年来少有的一个建设高峰！《河北农民报》2009年10月20日，有一篇“乐亭竹竿热卖”的图文文章：受今年温室大棚效益极佳，农户收入剧增的影响，……新建和扩建温室大棚再掀高潮……。就反映了今年秋冬的蔬菜种植热度有多大！相信很多其它地方的农民朋友也会感觉到，自己周围今年建大棚的火热程度。这就说明只要今年冬天不出现大的灾害性天气，今冬明春的蔬菜供应量要大大超过往年！这势必会影响到平菇的销售市场。

    再次，近年平菇价格奇高的因素是什么呢？（1）2007年，平菇种植受前年效益一般和人工工资高涨的影响，种植热度小，种植量偏小；加之当年南方罕见的“大雪灾”，使得蔬菜供应量大减，从而大部分的蔬菜价格出现暴涨，更进一步带动了平菇价格的走高！（2）2008年，南方受前年雪灾影响，菜农损失惨重，严重影响了今年的种植积极性，使得南方冬季蔬菜面积减少；北方温室大棚，受12月份左右几次突然强烈降温影响，很多蔬菜品种受冻害严重，产量大幅减少。两方面因素，使得去年冬天和今年春天蔬菜价格不菲！从而也带动了平菇价格的走高。（3）由于很多蔬菜品种受施用农药、化肥的影响，在城市和出口方面受到一定的限制，而平菇属于无公害的蔬菜品种，消费和出口方面利好一片。从而也为平菇走俏市场创造了条件。虽说，近两年种植量不断增加，但还是效益很好。

    最后，商品价格波动规律的影响。任何一种普通的蔬菜品种，价格都会是沿着一定的价值中线上下波动的，平菇也不例外。种过平菇的农民都知道，平菇前几年冬春季也出现过几次价格低，收益差的低谷期。现在，平菇效益已经出现连续几年很好，很多农民对平菇产生了兴趣。农民又要犯市场经济的大忌，必然要受市场规律的打击。李嘉诚说的好：“只有5%的人知道时赶紧做, 这就是机会, 做早就是先机;