牛社军-富硒鸡蛋的硒含量极限

个人名片

给我留言

加为好友

发小纸条

小档案

姓名：牛社军
性别：女
地区：暂无
QQ号：1014514286
Email：niushejun1972@yahoo.com.cn
个人签名：地上没有公平，天堂也没有公平，因为人心的不公平，导致不公平的世界。

最近谁来看过我

sunshunchao
状态:离线
xiaojian
状态:离线
yuguozheng1234
状态:离线
admin
状态:离线
王志福
状态:离线
cmy76618092
状态:离线
CHENGJIYAN
状态:离线
masiqi
状态:离线
zhaofeixue2010
状态:离线
houlinhu
状态:离线

博客统计

写博文首页 >> 查看niushejun发表的博文

富硒鸡蛋的硒含量极限[2010/9/19 16:31:00|by:niushejun]

富硒鸡蛋的硒含量极限

硒对人的作用，研究的比较深入，这里不在详谈。关于给鸡蛋的富硒方法，请参看我的博文《浅谈鸡蛋富硒技术》。今天，我想给大家探讨富硒鸡蛋的硒含量极限问题。由于本人是农民，没有检测工具，一些数字都来源于相关的科研报告。我仅仅是看了相关报道，进行了汇总，产生了点感性的认识，仅能作为参考，希望与有这方面专长的朋友交流，也算抛砖引玉吧！

眉山职业技术学院刘建国进行了饲料中有机硒含量与鸡蛋中硒含量的关系研究，得到了回归方程：

y=179.4+1.01x(r2=0.96, P<0.01)
    y代表蛋黄中硒的浓度，单位μg/kg，x代表日粮中硒的浓度，单位μg/kg。
    同样，种蛋中蛋白的硒浓度与日粮中硒浓度之间也有显著关系：
    y=-24.8+0.68x (r2=0.98, P<0.01)
    y代表蛋白中硒浓度，单位μg/kg，x代表日粮中硒的浓度，单位μg/kg(Surai, 2000)，故种蛋中硒浓度能被预测。”

推论：如果把蛋黄看做30g，蛋清看做20g,则鸡蛋硒含量可以简化为:

y=98.4+0.878x

y代表全蛋混合硒含量单位ug/kg，x代表日粮中硒的浓度，单位μg/kg(Surai, 2000)

相关报道指出，有机硒对蛋鸡的最大安全量为600ug/kg，蛋黄按30g,蛋清按20g,用回归方程计算，得出鸡蛋的对应含硒量为53.6ug/100g。欧共体对畜禽饲料硒含量最高标准为500ug/kg，用回归方程计算，得出对应含硒量为49.4ug/100g。我国对蛋产品硒含量的上限是50ug/100g。

从上面的数据，无论从鸡的健康考虑，还是从国家标准考虑，不难看出单纯地追求高硒意义不大。我在网上查阅有关资料，发现有的报道硒含量出奇的高，我认为是不可取的，一是不符合国家标准，二是难以形成稳定的商品且对鸡的安全构成威胁。所以说，我们搞富硒技术研究的，硒含量接近50ug/100g就行了。目前本人的研究达到32ug/100g，希望与朋友交流。

声明：实际生产中的具体数字以检测为准，本文仅是参考。

标签：富硒鸡蛋硒含量极限阅读次数(431) | 回复数(1)

上一篇:为读者负责是报社立社的根本
下一篇:曲周发生校园暴力：校长暴打学生打进医院