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炖泥鳅,贴饼子[2017/7/5 11:35:04|by:王志福]
炖泥鳅,贴饼子——记起当年挖泥鳅

华北地区是个缺水的的地方,我们所居住的地方,只有在每年的夏天下暴雨的时候,坑坑洼洼才能见到一点雨水。据听说,在下暴雨的时候,因为坑塘中养的鱼或泥鳅缺氧,在下暴雨的时候顺着水流集体玩命往高空游去,越狱而逃,再随着风雨落到地上或马路上,随着地上的雨水流入坑塘之中。
上世纪90年代中期,我地下了几场暴雨,但渗漏的挺快。
一天,我们夫妻二人带着我们才十来岁的一双儿女,路过一个浅碟子小坑,坑里只剩下一层薄薄的泥浆。只见泥浆中有很多小窟窿眼不时在吹气,吹完了又眯糊上,一会又被吹开,我很好奇,用铁锹就倔了一下,把泥土往坑上一摔,两三条又肥又胖的泥鳅就跳了出来,嘿!愿来是泥鳅。
于是,我叫我媳妇到家提来半桶水,我就挖起泥鳅来。每锹下去都有两三条,我儿子胆大一些,也看着好玩,就帮助捡,但是泥鳅太滑,又来回摆动,捡了几次都没扔到桶里,好在上面的土是干的,泥鳅滚了一身干土就不滑了,这才拾到桶里。我女儿一开始也害怕,但看到她哥哥捡也来了性致。两个小家伙还不时在喊:“爸爸,那有一条大的,快把它挖出来,要不就钻泥里了。”真是好不快活。
好在坑不算太大,当时我也年轻,有的是力气,看到每锹都会挖到泥鳅,也上瘾,不一会,这个小坑就叫我翻了个遍。再看看我们父仨都成了泥人,看看桶里收获还真不少,足足有半桶之多,但感觉余悠未尽,又到附近的坑里转了转,看看实在没有了,才和我媳妇抬着战力品,带着两个小泥猴回家了。
回到家里,我用笊篱把泥鳅捞到大盆中,随手又放了两把盐,这下可了不得了,泥鳅乱蹦乱跳,溅了我和不离我左右的两个小家伙一身水。泥鳅开始吐泡吐泥,这样反复换了几次水,泥鳅把泥吐的也差不多了,才捞了出来。
我媳妇天生就怕蛇,看到泥鳅一动一动的她害怕。我又拿来一个暖瓶一下把水浇到泥鳅身上,这下都老实了,想想当时也够残忍的。可是这么一浇,泥鳅身上粘膜太多,我又用醋洗了两回,这才成功。
这时我媳妇也把大铁锅烧热了,倒上一点油,把泥鳅滚上面,一个一个就煎了起来,刚煎出几条来,两个小家伙上去拿起来就要吃。我媳妇赶紧拦住:“宝呀!太热别烫着,还没熟呢,一会熟了让你们吃个够。”
泥鳅都煎好了后,倒上醋和酱油再放上葱姜蒜等佐料,倒在了泥鳅身上,盖上锅盖闷了一会,又合了点玉米面,贴了一锅圈玉米面饼子,就小火慢炖了起来。两个小家伙一会一趟,一会一趟问他妈妈。“妈妈,泥鳅熟了吗?”他妈妈笑笑说:“别着急,你们俩还小,等把泥鳅的刺焖软了,吃起来就卡不到了,快了,再等一会。”
泥鳅终于熟了,一掀锅盖,泥鳅和玉米面的香味就弥漫了整个堂屋。又倒上点香油,味更蹿了。每个泥鳅都跟小火腿肠似的又大又肥还不散,刺也都是面的。这顿饭我们一家四口吃的是沟满壕平呀!
二十多年过去了,每年到了雨季,我都会想起此事,儿女们也记忆犹新。每当我到集市上都会看一看泥鳅,但始终也没有再见到过我自己挖的那么大的泥鳅了。现在我的孙子孙女和外孙子都和当年他的爸爸妈妈一样大了,但这个事我一直都记得,仿佛就像昨天发生的一样,今天又下起了雨,又想起了此事,所以写出来,让大家和我一起分享一下!
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