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美 食[2016/11/19 8:16:17|by:houlinhu] 
| [主料]菠菜250克。 [调料]姜汁10克，醋20克，葱2克，盐1.5克，味精2克，淀粉0.5克，油15克，香油5克。 [制作过程]（1）将菠菜洗净，从中间剖开。葱切段。（2）将姜汁、醋、盐、味精和少许水、淀粉放在小碗中，拌匀后放入香油。（3）炒锅上火，放入油，将葱煸出香味后去掉，放入菠菜煸炒，炒熟后，烹入碗汁，迅速翻炒，即可出锅。 [说明]此菜为四川风味，辛辣酸咸鲜，色泽嫩绿。制作中如无姜汁，可将约15~20克姜放在碗中捣碎，或切成姜末调味。  |
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