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数家珍[2020/9/16 15:38:42|by:zhangdaiqun]
数家珍

天气转凉胃口大开,总喜欢着在味蕾的记忆中寻找久远的清香。

玉米面条也叫做钢丝面,之所以叫钢丝面,是因为它禁煮,筋道。朦胧的记忆已经被时间隔断,只有那味道挥之不去。不知道那是怎么来的,前些年有人送我一些,水开了放在锅里煮了很久也是生芯的。一边吃一边想:“这是什么东西!”后来问问行家,原来是先放水里泡软再煮,换个煮法果真味道好极了,小时的味道在很多年后又得以圆满。

还有一个东西叫豆饼,也就是黄豆炸过油后的油渣。放在酸菜里吃有一种特殊的香味,一直等一直等,可是一直也没等到,到现在也没遇见过。上网上去看看有个叫豆粕的东西,看形状好像不是,可那是做饲料用的。畜生吃的东西应该不能用来人吃吧?只好做罢。

还有什么白菜叶炒豆面,只知味道不知烹。提上篮子,地头山边,只要弯弯腰就能上一桌大自然送来的青菜,也叫山珍吧。前几天在山边看到很多红姑娘,高兴的很呀,正摘得起劲呢,一个收秋的陌生兄弟从身边路过,“那些干巴了的,都是打过除草剂的。”又忍痛割爱都扔了,可惜了,自然之宝。

想着味道念着从前,那时候贫穷吗?没觉得。倒是现在能吃的种类多了,凤爪火腿泡面汤皮,烤肉串面筋鱼豆腐金针茹……反正能进口的都能找到,总之去看吧,市场超市,都是熟悉的新面孔,五花八门。

吃的大开杀戒,小心翼翼又防不胜防。天上飞的地上走的无所不能吃。今天说这个东西不合格,那个东西掺了假,那个东西用甲醛泡过,这个东西,这个东西用激素催熟的……能吃是真的,这说那说也是真的。只是鱼和熊掌二选一,看你被哪个诱惑去罢了。

人们聚众,说到吃,不是这个怎么烹那个怎么炒,最普遍的是都这样,“不吃吃啥,瞎吃吧,细想想啥都吃不得。”

物质馈乏的时候没觉得贫穷,物质丰富了又觉得没的吃了。真正的贫穷不是物质的馈乏,倒是人心的变化。
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