加载中...
个人名片
  • 姓名:宋英宾
  • 性别:男
  • 地区:石市栾城
  • QQ号:1032374571
  • Email:1032374571@qq.com
  • 个人签名: 迎着晨曦的阳光,放松心情,不管昨日快乐还是忧伤,是开心或愤怒,都别带到今天,因为今天不是昨天的延续,而是、新的开始……
最近谁来看过我
博客统计
    日志总数:3788 篇
    回复总数:6104 条
    留言总数:31 条
    日志阅读:2590769 人次
    总访问数:2950663 人次
写博文首页 >> 查看逆风飞扬发表的博文
端午忆粽香 [2021/6/14 6:23:32|by:逆风飞扬]
                      端午忆粽香



                         文/飞扬



端午节,是中国民间的传统节日,也称端五,端阳。还有许多别称,如午日节、重五节、浴兰节、女儿节、诗人节等等,在我们这儿家家户户都有包粽子的习俗。今天,不管是工人还是学生是要放假的。因为这是中国人一个特别的节日,这个节日与纪念一个人是密切相关的。就是那位说出“举世皆浊我独清,众人皆醉我独醒”“路漫漫其修远兮,我将上下而求索”天下人尽知句子的屈原。他说过的话很多,他写下的文字很多。我所能够记得的内容寥寥无几,但我清楚地知道,他留给了每一个中国人一样礼物:端午节。



小的时候,记得在村东和村西各有一个苇塘,那会儿雨水多,苇塘一般不断水的。近了端午,奶奶就和那些妇女们背着筐与围裙到塘边采集苇叶与蒹草叶,包粽子就成了家家户户向往的事情。



那时,庄稼人过日子是很讲究仪式感的,什么时节吃祖辈流传下来的什么食物,粽子这绿色天然的食品不是经常可吃到的,近了农历五月才陆续包着吃,过了端午就不包了。芦苇与蒹草仿佛知道自己肩负的使命,到了端午就长得丰盈细嫩又有韧性,等端午一过叶子就长了斑点与缺口,庄稼人都是赶着叶子长得最好的五月吃粽子,如同过年吃粘糕一样,骨子里传承着一些神圣的习惯。



五月多晴朗天,天湛蓝,云白洁,阳光席卷大地,微风轻扫十里,妇女们放下手中的活计,三三两两作伴到塘边苇叶。那苇叶真是青,青与绿不一样,青是凝固的绿,太多的绿汁凝固在一片长长的叶子里,那叶子就坚挺就生机,中间的叶片以辽阔的姿态舒展,末梢的叶片很矫情地收缩得尖尖,清晰的脉络像是大自然写给人类的书信,一读就有赶紧包一锅粽子的冲动。庄稼人有庄稼人的思维,她们用蒹草叶子做线,一锅青青的粽子没有别的颜色掺乎,全是草木的本色,无论送人还是自家人吃,享受的都是五月赐予的原始丰美。



包粽子多是白天就开始张罗,从房梁上解下那半袋自家产的黍子黄米,从瓦罐里拿出自家树上打下来的晾干的红枣,一把红豇豆也是自家种的,用清水泡了,把采回来的叶子煮一下,既消毒又消除了叶子的涩意,包起来就滑润顺手了。



五月,黄昏很长,晚饭后,奶奶就坐在院落里包起了粽子,那时候,鸡鸭依依不舍地都钻进了窝,麻雀也依偎在自搭的巢里呢喃着情话,庄稼人就可以安安静静享受包粽子的乐趣了。拿起两张苇叶来轻叠在一起弯成一个三角兜兜,塞进一把黍子黄米间杂红豆垫底儿,中间放一个红枣,最后再用黍子黄米红豆抹平,留在外面多余的苇叶负责遮口,轻轻绕过可能漏米的缝隙,扎紧,再用蒹草叶缠了,绑一个活口,一个生粽子立马有了香囊的韵味儿,一个个搁置在盆子里,一家人有话有笑地围筐而坐。接近包完,奶奶早点着了厨房里的灶火,一股青色的炊烟急不可待地从烟囱里跑出来向邻家炫耀,吸引邻居跑来打听从哪儿摘的叶子、多少叶子包几斤米之类的话题。粽子可以下锅了,水不用烧开,凉水也行,锅底放一个篦子,防止糊锅,粽子一个接一个在篦子上摆开,大点的粽子摆气势,小点的粽子塞缝隙,等几十个粽子全部下锅,锅里并不是冒尖尖顶的样子,上面是一抹齐,为了防止粽子被沸水翻滚,最上面再放一个大篦子盖紧,篦子上压一块石头,这才放好锅盖,风箱声就“咚哒”响起来。

火苗燃着锅底,匀称的火簇拥在灶洞里,红红的火光映着奶奶的脸,微笑的脸庞藏着即将品尝到粽子的喜悦,我和妹妹在院子里嬉闹,奢想着睡之前品尝一粒粽米香,哪怕粽米还没煮好,也会心满意足地入梦了。



锅开之后,风箱就不用拉了,灶洞里的火一直燃着,时不时添加些柴就行。庄稼人烧柴是有讲究的,摊咸食用麦秸软柴,煮肉用树枝硬柴,像煮粽子用棉花秸不软不硬的柴就行,火候也要正好,不能大火催着,催急了耗尽了水,米也释放不了自身的香气;火慢了,米浸泡时间太久,吃起来不劲道。夜深,粽子就熟了,没睡的家人一人品尝一个,奶奶就说老话了:“粽子熟了是熟了,但还没入味,再焖一晚上,明早吃就好吃了。”家人在意犹未尽里回各自屋去,老人等灶洞里的火星子没有了才放心去睡。清晨,曙色来得真是早,家人起得也早,公鸡一打鸣,那粽香就透过薄薄的窗户纸飘到了屋子里每个角落,早饭煮点稀粥,可以就着粽子吃个粽子饱了。



浸了一夜的粽子,饱满可爱,轻轻抽开菖蒲绳子,剥开苇叶,粽米与苇叶之间就扯起细密的粘丝丝,黄亮亮的米泛着光泽,咬一口,满口生香,那米仿佛聚集着五月天地灵气,仿佛,从《离骚》中走来,带着重重的仪式感,带着怀念,带着忧国忧民的悲悯,吃起来是那么入心入骨,仿佛吃了这次就永远忘不了,仿佛,吃了这次,就是吃了乡愁,这辈子无论走到哪里,都忘不了故乡的五月,忘不了故乡的粽香了。



我还记得,我边吃粽子边听奶奶说:粽子皮别扔,拿回家明年包时再用。奶奶把粽子皮用清水洗净,挪着小脚回家,粽皮儿在她手里甩着水珠珠儿,到家用绳子绑好挂到插在土墙里的棍子上,屋檐正好护着,雨淋不到,粽叶干巴了不会腐朽,如果别人家包粽子恰好差几个苇叶不够用,奶奶就骄傲地说:去俺家拿,俺家有粽叶儿。



时光如水,日子匆匆,奶奶离开我们这么多年了,一晃,我也已经结婚生子抱孙子了,现在生活慢慢好了,粽子也包出了新花样,庄稼人吃上了江米粽子,白盈盈的江米配上蜜枣,那真是绝配,色香味倶全,好看也好吃。还有的放点红糖放点肉馅,粽子就更加诱人。这些年,我妻也会包粽子,每年吃个粽子饱,粽子已不再是奢望,它是生命的习惯,是庄重的点缀,当五月的风吹来,当杏儿黄遍家园、麦子黄遍田野,粽子就走进了厨房。



虽说现在的端午节食物丰盛粽子管够,人们有更多的空闲来过端午,但是总感觉少些什么,是少些童年的乐趣?还是真的到了只剩下回忆的年纪了?

点击查看原图
阅读次数(14302) | 回复数(0)
上一篇:五绝:端午近
下一篇:鹧鸪天·八月十三

loading...