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这个居然还能上瘾?[2019/9/5 11:47:02|by:mayuying]
又是一年韭花香 今年我家的韭菜花开得特别盛,揪了三茬呢! 每年我家都做一些韭菜花酱汁,我们这里都管它叫“韭菜花”。其实这是个非常适合大众食用的一种调料。 夫人身体不好,腰腿疼痛,行走极度困难,右腿股骨头坏死多年。虽然身体都这样了,但是她还总是惦记做一些时令菜肴赠送给亲戚朋友、街坊四邻。因此人们对夫人非常感激。 每到韭菜开花的季节,暑期也基本上过去了,气温也不是很高了,做了韭菜花也能比较好保存了。韭菜花其实做法很简单:把菜畦里的韭菜花朵揪下来洗净控干水分,再割取韭菜若干,择净、洗净并控干水分,然后切成2——5毫米的碎段,再切上几支辣椒,3两左右的鲜姜,如不喜欢鲜姜味的也可不加,拌入韭菜段中,然后拿到石碾子上进行碾轧,碾轧到韭菜成细末为止。最后再拌上适量的食盐就成产品了。 我是很喜欢这个调料的,只要是热汤之类的饭食,我就必须要加上它的,如果要不放它的话,就好像不够味道似的,这大概也算是有点上瘾吧。抽烟喝酒打麻将能上瘾,这个居然也能上瘾,真是不可思议! 图片里的这些是打发亲朋及街坊剩下的,也够我家吃上一整年呢!! |
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