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金裹银[2018/1/25 19:16:23|by:hewanzhi] 
| 妈妈做的金裹银饼 作者：张晓辉(文安县) 细细思来，已经有三十余年没有吃过“金裹银”饼了。 “金裹银”其实是一种面食，它的来历早已无从可考，但我知道，那定是劳动人民在物资匮乏年代聪明智慧的一种体现，与之类似的还有疙瘩汤，菜团子（一种用玉米面拌上野菜蒸熟而食的食物）等等，不一而足。虽说名曰“金裹银”，实则是“银裹金”，矫情点说是“金”裹于“银”，说白了就是在和好的棒子（玉米）面团外面裹上一层白面，用擀面杖压扁做成饼状，在锅里烙熟的一种面食。白花花的面粉，黄橙橙的玉米面，二者两相融合，“金裹银”的名称也就名副其实了。 记得小时候，改革开放还在起步阶段，家庭联产承包责任制也是刚刚实行。那时候的物质条件比起现在可是天壤之别，不可同日而语。白面在当时是“稀罕物”，那时候的中国很多家庭一年也难得吃上几顿。时过境迁，现在玉米面反倒成了“稀罕物”。 那时候，爸爸是公办教师，每个月都有细粮供应，妈妈是农民，除了料理地里的活之外还打些零工贴补家用。那时候我们家的餐桌上经常呈现出一幅“奇特”的景观，爸爸和我吃白面馒头，妈妈吃得却是玉米窝头。我曾叫过妈妈一起吃白面馒头，可是妈妈却说:“我不喜欢吃白面，妈就喜欢棒子面窝头。”我说:“妈妈不吃，我也不吃了。”妈妈却说:“不行，你还小，长身体需要补充营养，你爸爸脸长得黑，吃白面兴许能变白。”说完脸上满是甜甜的笑容，看到妈妈甜蜜的笑容，我的心里也就甜蜜了，尽管那个时候还不懂。 爸爸有高血压，医生建议多吃粗粮，而吃惯了细粮的爸爸又吃不下粗粮。于是奶奶就手把手地教给妈妈做“金裹银”饼。为了增加口感，玉米面里还加入食盐、五香粉和一些新鲜的野菜。沾爸爸的光，我们全家都吃上了“鲜香可口”的“金裹银”饼。隔三差五的还炖上一锅小鱼，鱼是我和叔叔从塘里钓的，有一种“胖头鱼”极易上钩，根本不需要什么垂钓技巧。一家人其乐融融，共享天伦，那是一段令人无比怀念的时光。 后来爸爸得了不治之症，离开了我们。妈妈为了我和弟弟，没有改嫁。好在政府每个月都给发放抚恤金，我和妈妈、弟弟、爷爷、奶奶都有，最初每人每月17元，后来涨到了每人每月50元，到我高中快毕业时已然涨到了每人每月170元，要知道，那时候一名刚刚参加工作的老师也才能领到400多元的薪水。妈妈也很勤劳，别人每天干8个小时，妈妈总是干12个小时，有时候干起来就没日没夜。爷爷那时候还承包了一片果园，我和妈妈去果园里帮忙，爷爷总不让我们白干。所以，尽管爸爸离开了，相比较其他家庭，妈妈却不曾亏欠我们什么。在妈妈的苦心经营之下，我们家的日子也逐渐红火了起来。 由于工作忙，我很少回家看望年迈的妈妈，但自从我们家二闺女出生以后，妈妈却时常来城里看我们。这次，老人家竟然从家里带来了半袋子玉米面，老人舍不得打车，从车站到我家，背着几十斤的玉米面足足走了一公里。 妈妈突发奇想，对我说道：“想吃“金裹银”，吗？妈给你烙。”我点了点头。 吃着喷香的“金裹银”饼，我的眼睛湿润了，那里面融入了太多妈妈的慈爱和童年的回忆。 文安县何万志/荐 |
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