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父亲为俺做面汤[2014/6/7 9:20:22|by:hewanzhi] 
| 父亲为俺做面汤 儿时记忆中的美食，总是让人难以忘记，其中记忆中让我久久“不敢”忘记的--是父亲亲手做的面。 小时候感冒发烧，去村里的诊所打上一针，回到家里躺在炕上，父亲回家来用手摸摸我滚烫的额头，问一声：“老四，想吃点什么。”心里早就想吃父亲擀得面了，于是就撒娇地跟父亲说：“我要吃您亲手擀得面。” 父亲应允一声，就到外间屋（厨房）和起面来，这时我会偷偷在炕上坐起，趴在小窗上，隔着玻璃静静地看着父亲忙活，父亲先用碗舀上一大碗面，倒在和面的面盆里，然后用盛满水的舀子一点点加水，一只手将倒入面里的水和面搅在一起，水加到差不多的时候，父亲就用两只蒲扇一样的大手揉起面来，都说：“软面饺子，硬面汤（面条）”父亲和的面水放得少，用手揉起来费劲，面在父亲用力揉和下，只十几分钟的时间就和好了。把面醒一会，放在面板上，父亲拿来一根有一米来长的擀面杖，擀起面来。面在父亲的手下，被一层一层的绕在擀面杖上，最后变成了一张薄薄的大面皮，在面板上一层一层叠起来，用刀切成细细的面丝，用手抓起面，在面板上抖抖，撒上一小把玉米面，放在盖帘上，就等着下锅了煮面了。 水已经在铁锅里烧开，母亲把面下在锅里，用勺子顺着锅边轻轻地推一圈，用手捏上点盐放在煮面的锅里，盖上锅盖，将大把的柴填进灶膛里，火此时烧得旺旺的。父亲拿了根大葱，切成一片一片的葱花，把醋、酱油倒在一个早已准备好的碗里，放上少许盐，用筷子在装香油的瓶子里，沾上几滴香油，滴在放了醋和酱油的碗里，葱花也被放进碗里，一碗“父亲面”的调料就做好了。 面下锅不长的时间，母亲从放鸡蛋的小坛子里，小心翼翼地拿出一个自家鸡产得蛋，卧在面汤里，盖上锅盖，面煮熟了的时候，卧在面里的荷包蛋也熟了，把碗里的调料一股脑倒进锅里，一股香味飘进了屋里，坐在炕上的我，赶紧把快要流出地口水咽了咽，吞进了肚子里。 父亲把面和荷包蛋盛进碗里，把碗放在盖帘上，给我端进屋，放在炕边上，招呼躺在炕上假装睡着我：“老四，起来吃面了。”我“飞快”地坐起身来，迅速爬到炕边，拿起筷子，一股面香伴着香油的味道飘进我的鼻子里，我赶忙把碗里的荷包蛋夹起来，三口两口就把它“送”进了早已期盼着美味的胃里。然后喝一口面汤，一股美妙的滋味充斥在我的舌齿之间，夹起面条，快速地放进嘴里，来不及怎么咀嚼，一碗面就被我狼吐虎咽中瞬时给“消灭”掉了。揉揉吃饱的小肚子，打着饱嗝，把碗放在盖帘上，满足的表情洋溢在我稚嫩的小脸上...... 父亲离开我们有一年多的时间了，他的音容笑貌时时出现在我的脑海里，父亲一生做人的准则就像他做得的一手滋味美妙的面，让我久久回味，终生不敢忘记...... 作者 ： 文安县 张军民 推荐 ： 何万志 |
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