李卫和的农民互联网

古语有云：民以食为天，可见人民吃饭的重要性。为了适应这个重要需求，饭店这个行业孕育而生。而长久以来，由于社会形势不断变化，经营理念趋于保守，众多饭店纷纷倒闭半路夭折。而定兴县李郁庄村的卢江饭店，却是铁打不动，生意兴隆、节节高升，到今天已经经营了24年。到底是什么力量让这个饭店支撑了这么久呢？在笔者的再三追问下，经营者卢江道出了八字真言：诚信经营，巧妙变通。

1986年，为了顺应改革开放的潮流，李郁庄村建起了集贸市场。三乡五里的乡亲们纷纷来参加买卖交易。曾经在部队当过炊事班班长的卢江，看到远道而来的外村乡民，有的自带干粮用以充饥，有的投亲靠友寻觅饭门，还有的干脆就饿着肚子匆匆走上回家的路……心里很不是滋味。和家人商量后，毅然在集市的中心位置开起了一家小饭馆。这种超前的意识和独特的生意眼光，既给周边的父老乡亲们带来了方便，又给自己家带来不菲的收入。在很长一段时间里，他用诚实的经营和高超的厨艺把饭店经营的红红火火。随着村民生活水平的提高，饭店的规模也跟着不断扩大，经营的项目也不断增加。从单一的坐等到电话预定，送饭菜到家。当时，乡村里办个事需要三五天的时间。要找好多邻里帮忙借盘子、借碗、借桌子、借凳子，办完事后还要一一送还。损伤了、送错了的事情经常发生，相邻之间为此事发生过不少矛盾。为了解决农村办事难的问题，卢江还添置了多套盘子、碗、菜盆、餐桌和凳子等系列餐具，租赁给乡亲们使用，难题迎刃而解。

随着改革开放的发展，农民朋友们也大都进入了种地、打工的“两栖”生活。时间紧了，外地朋友多了，外籍亲家多了，口味自然就多种多样了。在办事上，大家都渴望既简单又体面。为了进一步减轻办事家庭的负担，更好的服务乡亲，2004年春，“卢江流动饭店”挂牌开张。乡亲们只要提前下帖，告知办事的时间、地点、人数和详细的菜单。就可以踏实的等着款待宾朋了。办事所需的原材料、厨具、桌椅、客棚以及跑堂的伙计，全部由流动饭店提供。而且是自己带着来自己带着走，不用主家接送。同时按照：菜蔫了不用，肉坏了就扔。多几桌能应付，少几桌愿担待的理念进行经营。据卢江的儿子们说，老人家说的最多的一句话就是“赵丽蓉说的对：货真价实。”让人欣慰的是，父子五人经常出外学习、上网查询各地菜肴的做法，经过共同研究、多次尝试，做出的菜肴色、香、味儿俱全。在农家菜的基础上，穿插结合鲁菜、川菜等菜系的特点。力求荤素结合、凉热搭配。既有专供喝酒的酒菜，又有能带进主食的熬菜。每桌饭菜都跟着一道汤，还会根据菜系的不同而区别上汤的先后。这种做法，更好的顺应了四面八方各年龄段客人的口味，给足了主家面子。就连京、津两地曾来赴宴的客人都说，“比吃山珍海味还过瘾。”流动饭店的开办，又一次将趋于平静的饭店前景推上了一步新台阶。

六年后的今天，卢江饭店的成员已发展到30多人，每年出席近万桌，接待客人近十万人次，在当地享有盛誉。卢江的三儿子卢利强手中拿着厚厚一叠请帖说：“年前的日程安排已经很满，如再有邀请就非要排到明年不可了”。

今年，在当地村“两委”的大力支持下，卢江饭店又投巨资，建起了建筑面积500多平米的“红白喜事大厅”。厨房里新型环保厨具一应俱全，大厅内可容纳200人同时入座，并能同时开席，配备了电脑、音响等设备供庆典时使用。卢江还指出，准备购进几辆中型客车，对参加红白喜事的客人车接车送。大厅预计在国庆节前夕开张，坚信会有一个更好的前景。