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端午节前做好的面筋和卷卷[2017/5/28 17:13:33|by:111111hbgxy]
每年的端午节和中秋节,我们这里历来都有吃面筋和卷卷的习俗,随着人们生活水平的提高,食品的多样化,现在的年轻人选择多多,会做这两样面食的已经不多了。以前我发过一篇《中秋洗面筋》的博文,现在配图,揭开文字描述不清的有点神秘的面纱。点击查看原图像摊煎饼一样,这是未翻个之前的面筋雏形。

点击查看原图这是翻过后的卷卷,马上要出锅了,出锅我一般左手用春树(我们这里用来刷锅刷碗的器具,用去掉粱食的高粱穗制成),右手用铁铲,把面筋往春树上一搭,然后取出,放案板上静置,等下一个卷卷出锅前卷好,再放盖帘上。点击查看原图用三大碗面加水活成的一大块面团,经过水的作用,剩下这么一点,这是煮熟后的面筋,肯定是面粉中的精华。



用根做计量单位,我做了整整三十五根面筋,两大盖帘。当然得掩饰不足,开始弄坏了两个,就不上图了,嘿嘿。

自己做的美食,不仅一家人吃的津津有味,而且送出去一大批,不谦虚地列了个名单,邻镇的大嫂家人多,送出八根,外加面筋若干,后邻年轻的异性小婶子六根卷卷,前邻孤寡的宫爷爷一人一口,送三根,要好的同学加闺蜜给六根,操起电话让三妹来拿六根,三六八,数字也得吉祥一点嘛!送出的可是满满的情意呀!
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