孙建永的农民互联网

       苦苣菜是一种生命力极强的野菜，它靠根的延伸、籽的传播双重繁殖着后代，不用施肥，不用锄草，不论是水地、旱地还是盐碱地，随处都能生长。你若把它拔掉，过不了几天，原地会又长出一个鲜活的小生命。

      冬天一过，春姑娘的脚步姗姗而来，苦苣菜刚冒出的翠绿色的嫩芽身价倍增。农村的大姑娘、小媳妇把它从地里剜来，用开水一焯，多放点麻油、调料凉拌了，再做一锅小米饭，一口饭，一口菜，那清新，那可口，那苦中有甜，甜中有苦，让你回味无穷。

     农民们常常采来新鲜的苦苣菜，拿到城里走街串巷叫卖，成了城里人的山珍野蔬。在生活富裕的今天，甚至作为“绿色食品”被制成罐头，摆在了高级饭店的餐桌，登上了大雅之堂。

    苦苣菜好吃，下火又有营养，但要吃饱了饭，它才会是餐桌上的美味，吃不饱饭的年代，它只是能吃的野草。“三年自然灾害”时期，人们采来苦苣菜，用开水焯后切碎，掺入高粱面、玉米面做成菜团子或“老汉靠墙”，把苦苣菜晒干磨面，做成绿糕，味道特苦，不是饿的慌难以下咽，可它即充当了生命的动力的食粮，又缓解了吃其他“代食品”造成大便困难的痛苦，帮助人们度过了那个年代。

    苦苣菜，学名苦荬菜，开黄花，根、茎、叶均含乳汁，是多年生草本菊科植物。它不仅是人们喜欢吃的野菜，还有很高的药用价值。《本草纲目》载：苦，凉，无毒；在北方作败酱草入药，它能清热解毒，补虚止咳，消肿散结。取干苦苣菜一两，水煎内服，可治急性细菌性痢疾；熬水当茶喝，可治淋尿、血尿；鲜苦苣菜捣烂外敷可治蛇虫咬伤和疖肿疙瘩。现代研究发现，苦苣菜与苦葵鸦葱（土名：光棍草）配合熬膏内服，对治疗胃癌、甲状腺癌有一定疗效。

    苦苣菜，味道清苦，它常与野草为伍，既没有妖艳的花朵，又不具备袭人的花香，对人无所求，给予人的确是极大的奉献，因而倍受人们青睐和赞美。