贞惜良缘的blog

      好些天的感冒，懒得都不想吃东西，更别提做饭，这两天有些见好，丫头在，想起那包子，既然想了，就动手做，昨晚把面和好，上午收拾完碗筷，就放菜板剁白菜，大白菜是庄户人家的家常菜，菜剁着，嘴里嘟囔着，“家里可没有新鲜肉馅啦，要想吃肉馅的，还要去买，”“我这就开车去买，来回也就是一个多小时，你不是说让多买猪肉吗？还想炖点，熏熏，想着熏肉炖大白菜么？”“是，快去快回，你走了，我收拾着，万事俱备，就等你的猪肉来了正好。”

       菜剁好，面和好，等到肉馅来了，忙着收拾，包子放到大锅里，看到丫头在商店，“快来烧火，今个的包子又不知道吃到什么时候？也来学学烧火，怎么做好这包子，你以后不会烧大锅，”我在一旁提醒着丫头，这大锅你还真不会烧，要是你姥爷在，也用不着你烧。”

       做馒头或是包子，也不是常事，为此老是挨说落，因为家里卖着馒头，手头就犯懒，再说，蒸锅包子，更费事，要和邻居家一个时间做，人家都要熟了，我这才下锅，家里有人手还行，要是自己在家，再卖东西，有时候一小锅包子时间还短点，要是在大锅里做，常常是吃到十二点开外，整整一个上午搭进去。爸爸在世的时候，只要有几天不蒸馒头或是包子，老人就会念叨，“咱那天该蒸锅包子啦，我和你娘又嘴馋了，”老人可能是上了年纪，我嫁在本村，又经常在一起吃饭，爸爸能走动时，赶集买应口吃的，和娘一起说着，闹着，吃着，后来爸爸和娘患病都上不了街，想吃什么就让老公给买来，但最让老人爱吃的还是这菜馅。

      做菜馅确实麻烦，我这人不爱凑合，要做就做有滋味的，爸爸在世时，每到蒸包子或是蒸馒头，只要烧大锅，他就会抱柴火，慢珊慢珊来给我烧火，想起来有一次在爸爸那边，那年的夏天，正是中午，我看着做的包子不多，天气太炎热，就想犯懒，在煤气上蒸，我这边做好，在煤气上放好钢精锅，倒上水要烧，爸爸着急来我这边，“怎么还没有收拾好啊，我都烧开水了，”“天太热，别再大锅烧了，我在煤气上蒸吧，”“什么啊，能怎么热，不就是半个多小时吗？能热到哪里去，我不怕热，”没法子，再端着包子来到爸这边，收拾到锅里，爸烧大锅去了。

       爸爸在天津上班多半辈子，家务活也没少做，那时候娘拖着我们姐弟四个在老家，真的是不容易，每次爸回家探亲 ，就帮着娘烧火做饭，我们小时候烧火，可不容易，那时候的灶台，垒的也不怎么好烧，每家都有那大风箱，呱嗒呱嗒，往灶膛吹着风，哪有现在这些柴禾，现在每家的棒子瓤都烧不了，卖掉，那会就是娘下地时，背个大筐，捎回家的棒子秸，棒子皮，或是树叶子，那烧起大灶来，遇到灶膛反风，冒着生烟，呛得眼都睁不开，跑到屋外，等到这股烟跑没，再回到灶膛前，添几把树叶或是秸秆，烟熏火燎地把一锅馒头或窝窝头做熟，爸爸要在家，遇到这情况，一般都不会出现这呛人的事，爸爸是有耐性的人，那柴草到了他的手里，慢慢扒拉，慢慢添柴，左手拉着风箱，风箱呱嗒呱嗒发出声响，像给父亲伴奏，因父亲的右手不停的在灶膛搅动，要不那碎碎的柴草，会压灭，压灭了火，没有长的柴草，是很难再燃起来的，那碎碎的柴禾燃气的火苗，映红爸那瘦削脸膛，看着大锅盖四周渐渐冒起的气浪，爸爸看看手腕上的表，起身离开灶台前，收拾灶台的东西，等到锅盖看不到冒气，掀开，一锅热气腾腾的馒头或是窝头就出锅。

      现在人们的大锅台，大部分修理是自来风，不再使用风箱来吹风，往灶膛添柴，它自己就会呼呼的燃烧，再说人们都是棒子瓤或是树枝，以前那些碎柴禾，都没有人看在眼，这样好些人就紧添慢添柴，那大锅馒头或是包子，出锅再看，有的给烧糊了，泛着黄黄的色，有的就是那死硬死硬的，再去问有经验的人，人家说是，“火烧的太急了，给蒸死，”哎，一锅好不容易做的馒头或是包子，就这样扔掉，烧这大锅，说容易就容易，说不容易，还没有什么学问，就是考验你的耐性，要不你做出来的，就是那些扔掉的东西。想着爸爸在世，我只管做，不管烧火，现在我自己不动手烧火，包子就不会自己熟的，要父母在，那才是幸福，因为爸爸蒸出来的包子，那是热乎乎，喧腾的。