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                        翡翠白菜

主料；大白菜

配料；大蒜，辣椒油，盐。

做法；

第一，把大白菜横切1厘米的段，用开水略焯一下，

          去掉生味即可。

第二，把焯好的白菜过凉水，用盐腌一下，出一下

          汤。

第三，把出过汤的白菜，大蒜泥，辣椒油，略加一

          点盐，放置可密封的容器里。拌匀，隔几个

          小时即可食用。

特别说明；用此法作出的白菜，色泽美观，白如玉

          绿如翡翠，口感清爽，在吃腻了大鱼大肉之

          不妨做一下，换种口味，也许会有别样滋味！