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白菜堪称蔬菜王、古镇特色誉四方[2017/5/14 4:09:02|by:yinheyishi] 
| 白菜堪称蔬菜王、古镇特色誉四方 在冀东平原，有一个历史悠久享誉四方的村庄，这就是历史古镇高各庄。高各庄现有人口1800余人，拥有耕地面积3800余亩。每年粮蔬间作复种两茬、三茬，各类蔬菜秋白菜、春白菜、甘蓝（大头菜）、菜笋、大葱、黄瓜、辣椒、豆角、西红柿等种植面积高达近5000亩。其中秋大白菜约3000亩、甘蓝约300亩、早白菜约300亩、大葱约600亩、甘蓝菜笋菜花豆角西红柿等300亩。 其中尤以被人们俗称百菜不如白菜的蔬菜之王大白菜为最。勤劳淳朴的高各庄村民，在渤海淤积的滩头肥沃的平原上，代代相传蔬菜种植,不断的创造着人间神话，有南菜北种的菜笋、菜花，上世纪八十年代有村民王建发引种成功。最具特色的当属滦南大白菜即高各庄大白菜是有该村村民王进善老人当年引进种子，有其同代人王兆兰和刘 某试种成功已有近八十年的历史。王进善老人出生于上世纪l9 07 年，自幼家境贫寒，12岁即被亲属带至东北郑家屯粮行学徒。由于能吃苦耐劳，16岁即称大年轻的，18岁粮行即为其放份子。当时因为经常下乡，和当地农民多有交往，1934年27岁的王进善自东北农安农民处索的白菜种子，探家期间送与农民亲友。原始的的大白菜即东北大白菜，由于气候、土质、管理等因素，在东北单棵重量不过1.5公斤，且菜心少口感差。在高各庄的东北大白菜经过几代人的努力，早已改变了原东北大白菜的生长习性，适应了高各庄的生长环境。高各庄大白菜开始因为缺少提水机械和工具，最初只有靠近青河岸的村民担水浇灌少量栽植。而后打吊斗取水、人力畜力水车取水、柴油机配水泵取水，发展到现在为靠电力机井取水。面积也随着浇灌的方便逐步扩大，最初有人担水打吊斗时期的几亩，上世纪六七十年代水车、柴油机水泵时期的几十亩上百亩，发展到二十世纪末至现在提水工具的进步栽种面积稳定在2800亩左右。销路也从初期肩膀担、手推车推，自行车拖、牛、马和小拖车运输，供应柳赞一带渔民和唐山及秦皇岛，自世纪初扩大到北京天津，现在以高各庄为中心的滦南大白菜，不但远销南方上海、广东、广州、江苏，东北三省和京津唐及西藏，更跨出国门远销俄罗斯、朝鲜、日本、南韩诸国。以高各庄永刚货栈为例，成立十多年来，有最初的每年吞吐大白菜总量的数百吨，攀升至现在数万吨，收购旺季一天即可吞吐（10车每车一般30万斤）150吨。并季节性为村民100余人提供装卸、包装、择菜等工作岗位，纯收入万元左右。 高各庄大白菜现在虽然自本世纪初，原始的品系被现在的新品系北京新三号等取代。但是，土壤关系气候因素依旧传承者原品系帮薄、色绿、心满、口感好、耐储藏的特色。依旧延续着长期窖藏保鲜反季应市的传统。窖藏的方试更有单一的平窖储藏（即一般长度不限，宽度2.7米左右，高度2.5米左右，而后覆于林木、秸秆和土），发展至棚室储藏、拱棚式储藏等多中形式，存储数量也有原来的万斤左右加大到几十万斤甚至数百万斤。储存时间同比过去更长，过去一般9月末10初收获储存至下年度的三月份，而现实储存至4月份已属常态，更有甚者储存至5月底的也大有人在。道路的拓展，运输业的发达，因为客商自高各庄货栈启运不足一天的时间，大白菜即可销往东北乃至全国多数地方。东北家乡人告别了当年回故乡背两棵大白菜返回，炫耀故乡特色以吃故乡的白菜为荣的历史。新的史籍在书写着更多的家乡人，品嚐高各庄大白菜为荣的新章！ |
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