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秋前去保定的曲阳县采购石雕，有幸在曲阳县城享用了一次独特的美食—曲阳缸炉烧饼。

那天，天高云淡，风清气爽。一行四人，我们有说有笑，一路谈笑风生，越感行程较短，一二百里很快就到。刚进曲阳县城，有人就说：“听说曲阳烧饼举世闻名，今天说什么也要一饱口福，再多买一些带回家去”，我们也都表示同意。原计划先买石雕，再吃烧饼。可是，当我们的车刚行到烧饼铺附近，一股股独特的烧饼美味便扑鼻而来。立时勾出我们肚里的馋虫，使我们闻香止步，恋物难行。

把车停在路旁的宽敞处，我们就提着兜，大步进了烧饼铺。据老板介绍：曲阳烧饼是曲阳特色食品，配料有专制秘方，制作精巧，有香酥怡人，饼薄香脆的特点，且久放不疲、风干不硬。现吃，携带，保存都行。烧饼以精细麦粉、芝麻仁、纯净水为原料，以传统缸炉精工制作而成，为纯手工制品。有“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜。外形方而色黄，正面贴满芝麻仁，背面光滑，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片。曲阳烧饼还具有不油污、久藏不变色不变味、易携带等特点，是旅游充饥和馈赠亲友之佳品。

     老板越说，我们越馋。铺内窗明几净，卫生条件很好。老板很热情的让我们坐下，先沏了壶茶水，让我们喝着。然后给端上一盘刚出炉的烧饼，大概有十多块儿吧，说这是奉送的，为的传名，不要钱。老板真会做生意，这样的买卖能不让人高兴吗？我们每人吃了一块儿，都不约而同的赞不绝口。紧接着又让老板上了几盘。我们一边吃，老板一边给我们讲说烧饼的制作工艺。

曲阳缸炉烧饼有它的独特之处：各地的烧饼大部分是圆的，只有这缸炉烧饼，偏偏做成了方形；大部分烧饼都是用锅烙，而曲阳缸炉烧饼却是像烤红薯一样，以本地特制的缸炉烤制而成。缸炉烧饼用面是“死面”，不发酵。和面要揉到醒透，筋筋道道。入炉要洒水，再抓芝麻密密麻麻撒上去。烤制时将沾了芝麻的一面向火，另一面紧贴炉壁，盖上炉盖，那烧饼就在炉子里一面烤一面烙。这种做法曲阳民间称之为“打烧饼”。“打烧饼”讲究时间火候，手艺精细，工序严格，体现功夫。烘烤时，要控制好炉火、炉壁的温度，这样烧饼才会香酥可口。只有充分借用“缸”的光滑、耐火和厚度，用缸炉烤出的烧饼才能不糊不焦，面光色美，浅于金黄，方正美观，薄香酥脆扬名四海。薄、香、酥、脆，这是曲阳缸炉烧饼最为人称道的特点。“薄”，是说缸炉烧饼薄似蝉翼，轻如熟宣。“香”，主要来源于芝麻。烧饼所用的芝麻需去皮炒熟，这样才能使芝麻细腻光滑，久嚼鲜美，越品越香。“酥”，指缸炉烧饼入口即碎，生津细嚼即化，假使失手落地，便如片片花瓣裂开。“脆”，指缸炉烧饼咀嚼干脆，不坚硬，软硬适宜，不粘牙，口感难忘。除了薄、香、酥、脆之外，缸炉烧饼还有营养丰富、易保存等特点。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体、抗衰老的功效。

我们大饱口福以后，每人又各买一兜，以备让家人也享用一口美味。