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蒸花山[2017/1/16 18:22:16|by:fengjunyun]


说道我们大官亭镇大官亭村的民俗民风,那可是好多,就拿老了人就和别的地方不同。

     我们这里如果死了一位九十多岁的老人就是老喜丧,吹拉弹唱就不必说,就单说老人一咽气,就要先通知亲朋好友,这时,儿媳妇的娘家和女儿的婆家人就要先找蒸馒头的定制花山,俗称花糕,这是必不可少的一件风俗民情。关于花山的由来还有一个孝顺的典故。

      康熙年间,有母子两人相依为命,儿子李旦是出了名的孝子,一天见母亲郁郁寡欢,就问母亲因何不开心,母亲叹息说,自己做梦,梦到被阎罗王索命,走到地府,看到有好多人挨饿被打,而有些手里拿着好多面食的人,就不会受此虐待,担心自己以后也会受饿挨打,所以闷闷不乐。李旦像母亲发誓,一定会让母亲在百年之后有好看的面食带着上路。过了两年母亲病故,李旦就请来好几位巧手的人为母亲做了好多花鸟虫鱼之类的面食,然后做熟放在母亲的灵前,堆起来像一座小山,得名“花山”。

     蒸花山的习俗就这样流传至今,寓意没变,但花样越来越多,现在的种类有鱼闹莲,二龙戏珠,二虎钻山,百鸟朝凤,双吊孝,狮子滚绣球·······真是花样繁多。现在的花山蒸好后是五十多斤,分为三层,底层的面十二斤,中层八斤,最上一层也要六斤。首先发面,等面起来淇好减,然后用擀面杖杆好底座的面,边上要用面条,竹签对折一些花样,一个花一个枣,这样放满一圈,然后中间铺满大小适中的,没有虫眼的好枣,枣也要好几斤,第二层也这样,最后二层摆满枣之后就是上盖,当这些工序完成之后,才完了一半的活,这时先要把底座用大笼屉蒸上锅,因为不好熟,底座要蒸两个小时才能出锅。最为繁琐的就是上面那些花鸟,山水人物什么的,这些东西没有模子,都是那些能工巧匠自己心里出,你看她们拿起一块面在手里一揉捏,瞬间就变成了一只展翅欲飞的小鸟,那个手法娴熟的,堪比画家笔下的龙飞凤舞,让人啧啧称赞。等花鸟制作的差不多了在蒸十几分钟,也是一笼屉,摆在屉上真好看。

     花山蒸好了,把那些花鸟用竹签插好放在底座上,一坨花山就好了。出殡这天儿媳的娘家人或者女儿的婆家人早早的把花山用大号的盖帘放在车上运到灵棚,放上桌子,摆放在灵前,以此来祭奠老人的在天之灵。现在人们怕麻烦,几个孩子就蒸一坨花山,来祭奠老人。

     快出殡了,花山就要撤下来,一家一半,从中间分开,这边的花山早已被那些垂涎欲滴的孩子们疯抢一空,另一半,由人家带走。

     世事的变迁,现在人们的生活条件优越了,蒸花山的风俗流传至今,村里人家家户户比孝心,淳朴的民风更加和谐。

  


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