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多吃苜蓿好处多[2011/5/3 9:19:00|by:qigeng]

根据春天的气候特点，多风干燥，阳气上升。适当多吃点苜蓿，对身体有很多好处，苜蓿含有很多营养，归纳有以下几点。

1.苜蓿中的蛋白质含量高，一般在20%以上。17种氨基酸含量较为平衡。可以增加我国人民饮食中的蛋白质。

2.苜蓿中含有较多的可食用纤维，可以促进消化道蠕动，维护正常的消化功能。

3.苜蓿富含钙元素和磷元素，可促进骨骼和体格发育，这一点在实验动物来说，早已得到证明。磷素营养对于人的智力发育，无疑是有益的。

4.苜蓿中锌的含量也很高。另外，苜蓿芽中含有较多的硒元素，并可以通过人工加硒的方法，进一步提高硒的含量。可以补充人体对这些微量元素的需要。

5.苜蓿中维生素的含量全面而丰富，为其它食物所不可比拟。特别是维生素K的含量甚高，有凝血作用和抗坏血病的功效。可增强人体的免疫力。

6.苜蓿中所含的苜蓿皂甙，可以促进胆固醇排泄，有预防和减速轻动脉硬化的作用。苜蓿中的多糖成分，还可作为免疫佐剂，有免疫增强效应。

除此以外，苜蓿还具有多种食疗和药用价值。例如可以促进受孕和怀胎，有催乳的作用。还有利尿和轻泻的作用。对泌尿系统和消化道、呼吸道疾病，有治疗作用。还有促进毛发生长的作用。另外，苜蓿菜对关节炎也有治疗作用。还可以治黄疸。真可谓：营养全面功效多，食药两宜数苜蓿。

所以说，春天适当多吃苜蓿能过预防很多疾病。

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