孙顺超的博客

          身心减负美食新变化

     

上图：静静地等待学员入座   

      自去年4月份首次参加身心减负开始，到现在一年多时间，总共参加了7期身心减负班，而且都是全程参加，即每期七天，自始至终全程参与体验。

     前几期中，水果汤、白菜汤是减负饮食的标配。基本上是早晨、中午大枣苹果汤，晚上白菜萝卜汤。头两天很有些新奇的感觉，甜甜的大枣和苹果，吃起来像蜜汁三鲜的罐头，一顿能吃上两碗。三天之后，胃口逐渐就倒了。每次进入餐厅，闻到那甜甜的味道，就有一种反感升上心头，肚子也就不觉得饿了。

    晚上的白菜汤淡而无味，清水煮大白菜，无油、无盐、无调料。在新基地开班后，晚餐时候桌上会上半碗老陈醋，学员自行选择，可以调进白菜汤里，调节一下过于清淡的口味。

    不断有学员反映，说身心减负活动饮食单一，呼吁饭菜多样化。也有学员赋诗：

        “这几天体会到一种无常，

          天天交织在爱与恨之中。

          我们恨那个永远不变的味道，

          甚至不愿经过餐厅的门口----“

    看来，身心减负也需要深化改革，也要在新常态中不断自我革新，以适应学员的不同口味需求。

上图：河间市郊成熟的鲜桃   

     从7月份开始，水果汤中的苹果改成了鲜桃。这不仅是应季水果，还有着传统文化方面的新的寓意。据河间学者田国福先生说，鲜桃也称仙桃、寿桃。《神农本草》上有“玉桃服之，长生不死”的文字，《神异经》上说“东方树名曰桃，令人益寿”。这些书也是根据民间的众说、共识而总结出来的。《王贞农书》认为桃为“五木之精”，驱邪必自扶正，用桃祝寿有祝颂的意思，所以我国古代习俗用桃来做庆寿的礼品。

上图：有吉祥寓意的寿桃是祝寿佳品

    从营养学角度来说，桃作为水果口味甜、鲜，纤维素含量高，含有维生素E，可抗氧化、抗衰老，果糖有滋补强身的作用。特别是纤维素对老人的常见病如动脉硬化、便秘都有好处。民间早有“桃养人”和“宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐”的谚语。

    7月7号、21号开的两期班，都是以河间当地所产的鲜桃和新疆大枣为原料，加上冰糖熬制的水果汤，比起先前的苹果，口味更新鲜，学员反映说百吃不厌，七天都没有吃够。特别是患糖尿病二十多年，一直不敢吃桃的田国福先生，更是说“解了二十多年的馋！”

上图：学员们以正坐方式准备就餐   

     待到8月4号开班，我发现，减负美食又有了全新的改变。首先是吃饭方式的改变，由原来的十人一桌，坐着吃饭，改成单人单桌，正坐吃饭的方式。

     所谓的正坐，也就是我国传统的跪坐。在影视剧当中，我们常看到峨冠博带的古人以跪坐的方式喝茶、饮酒。或许自从西方的椅子传入中国后，也改变了国人的起居方式，逐渐放弃了跪坐。反倒是思想上更为亲西方的日本、韩国的人们还在坚持跪坐。

    跪坐就是腚部放于脚后跟上，上身挺直，双手规矩地放在膝盖部位，身体气质端庄，目不斜视。对于整个脊椎的生长发育和保养来说，跪坐是最佳方式。采取跪坐方式读书、听课、吃饭，会感觉身上酝酿着一股刚毅正大之气。练习跪坐，可以培养出一种庄严气质，对身心健康都有很大好处。

图：搭配合理的早餐   

    除了吃饭方式的改变，这期减负饮食也有了颠覆性的变化。原来的汤没有了，鲜桃和大枣分开在一个盘子和一个碗里，每人每餐三片糖醋生姜、三颗煮熟的大枣、半碗蒸熟的鲜桃，还有一碗南瓜羹，上面飘着几粒枸杞。此外，还有一杯用藏茶和蜂蜜调和的饮料。

    这一餐美食不再简单地称为“吃饭"，而是由老师带领大家进行“食疗养生训练”。每个人都庄严地正坐在桌前，按照老师教给的进食顺序，一口口吃进嘴里，慢慢地咀嚼，每次训练持续半个小时，这少量的饭食会让人吃出饱的感觉。晚餐的白菜汤，也搭配上了一碟芹菜叶，咀嚼起来，余味无穷。

    上图：最后一天的早餐，简直是太丰盛了

    每期班结束那天的早餐，往往是学员们最为期待的。因为这一餐类似于伊斯兰民族的开斋节，吃了几天水果的人们，终于可以吃到粮食了。相比于往期结束日早餐的一碗粥、一碗菜，这期结束日的早餐简直就是一顿丰盛的国宴了。每个人面前的餐盘里，有两个素什锦馅的包子、一碗河间特有的合菜，由豆腐、片粉、蘑菇、金针菜等食材熬制而成。一碗用国欣农场自产的胚芽米熬制的大米粥，洁白的粥上面撒着几粒黑芝麻。果盘里三颗葡萄、三个圣女果和两段水果黄瓜。两片火腿肠最为勾人食欲，待到夹进嘴里，才发觉被眼睛给骗了，甜甜糯糯的味道，分明是藕片和糯米做成的，就是饭店里的桂花糯米藕片。这一餐饭，学员用了足足五十分钟才吃完。

     上图：培养细嚼慢咽的进餐习惯

    这一期班有学员七十余人，来自京津冀鲁居多，还有湖北来的客人。从十几岁到七十几岁各个年龄段的都有，大家职业不同，年龄不同，吃饭口味各异，但对这一期的饮食都赞不绝口。几位老学员都说，这是身心减负最大的一项改革。