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“高手”炖鱼[2015/2/4 16:19:55|by:caisainan] 
| 每次警察炖鱼，总是喜欢放太多的汤，炖出来的鱼漂着半锅油，鱼肉软软的，感觉一点都不好吃，没少给他提建议，少放点油，少放点水，争取炖熟了，让鱼肉紧凑些，吃在嘴里有点嚼头。说归说，只要做鱼他依然我行我素，兴许是手法了吧。 昨天，大姐给了三条武昌鱼，警察洗好了，我让他用盐给腌上了，为的是让鱼肉板实一点。今天警察说：不是总嫌我炖的鱼不和你的口味嘛，这次给你一个机会让你露一手，看看你的手艺如何？ 我知道他这是在故意为难我，因为二十多年来我就没炖过鱼。别看我不会做，可我会吃，会挑字眼。可话说回来了，我再不会做，我也得做啊，于是，我放上油，葱姜蒜还有大料，醋和酱油，把煎好的鱼放在锅里，然后又适当的加了一些水，炖了一会儿，我想尝尝汤什么样，结果醋放多了，酸了，这可咋好？突然我就想起糖醋鱼来了，于是我就试着放了些白糖进去，一尝还是酸，我就又抓了些白糖放了进去，然后小火慢炖，半个多小时后，鱼熟了，除了咸之外，我啥都没吃出来。 一会儿警察回来了，人家笑着说：今儿个咱也尝尝你这高手的厨艺，只吃了一口，唉，这鱼咋又咸又甜呢？我没敢说我醋放多了又加了白糖，只是笑着问他“好吃吗？”，他笑了：“不咋地”。我问儿子：“是以前你爸爸做的鱼好吃啊，还是今儿个我做的这鱼好吃啊？”儿子说：今儿个这鱼好吃，就是有点咸。。。。 |
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