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粮食浪费真不少（多棱镜）

万紫千 姜玉珑

《 人民日报 》（ 2014年04月04日   17 版）

某高校食堂的残食台。 　　姜玉珑摄

　　“一个空盘，一碗剩下将近一两的米饭，又两个空盘，一盘剩余了一半的菜……”3月27日下午5点20分到5点40分共20分钟内，北京语言大学清宴楼新食堂一层的残食台共有约220名学生将餐盘送回，其中有60多名学生餐盘中有明显剩余。

　　2014年3月18日，随着《关于厉行节约反对食品浪费的意见》的发布，“粮食浪费”再度成为人们热议的话题，高校食堂的粮食浪费现象尤其受到关注。一年前，许多高校曾是热热闹闹的“光盘行动”的积极响应者，如今是否仍能坚持做到这一点？

　　我们走访的北京6所高校，每所高校的食堂餐桌上都贴有节约主题的宣传画。北京邮电大学学生食堂的餐桌上醒目地写道：“从现在起做个不浪费的人，从现在起关心粮食和蔬菜”，北京语言大学清宴楼食堂一层的餐桌上标示着：“人人节俭，富家利国民欢”。不过，在残食台前呆一会儿，就会发现，浪费的现象仍然存在。

　　3月26日中午12点10分至12点30分，首都师范大学北一校区食堂正是用餐高峰期，学生们吃完后纷纷过来倾倒剩余的饭菜。20分钟内，大约每分钟有20位学生前来放置用后的餐具，约2/3学生的餐盘中剩下菜渍和作料，但也有不少学生的餐盘中剩余了较多的米饭。当一位女生被问到为何把剩余将近一半的米饭倒掉时，她回答道：“我是北方人，不喜欢吃米饭，即使只打一两，也吃不完。”不到半小时，泔水缸里的剩饭剩菜已经堆了大半缸。

　　几乎所有人都表示不会故意浪费，但也同时强调，要做到餐餐吃光会面临很多“技术性”难题。有的说，口味不合适的话，不会勉强自己。“我爱吃鸡蛋，不爱吃西葫芦，不爱吃的就只能倒掉了。”李楠在北京语言大学读研二，这天她将半盘西葫芦和半碗米饭送到了残食台。还有的说，在食堂吃饭不可能打包，只好倒掉。“天气越来越热，宿舍没有冰箱，吃不完的饭菜肯定只能倒掉。”北京邮电大学一位同学说。

　　对于这种看法，有人指出，其中一个重要因素是高校食堂饭菜有财政补贴、价格不高，一荤一素外加米饭通常花费六七元，所以多数生活不太困难的人在购买时不会仔细掂量，吃不完也不心疼。中国地质大学的一位女生坦承：“不会故意浪费粮食，但可能是因为饭菜比较便宜，对倒粮食不会有太多犹豫。”中国农业大学东校区第二食堂的工作人员介绍：“有的学生一盘炒胡萝卜只吃一口，就全都倒掉了，看着的确可惜。但相比前几年，浪费现象已不再那么严重。”据推算，全国每年浪费的食物近800万吨，仅大学生食堂倒掉的剩饭剩菜就足有让1000万人吃一年的食物。