山庄一叟

夜话中秋

卜日

文明古国，秋暮夕月

    中秋祭月在我国是一种十分古老的习俗。“秋暮夕月”：夕月，即祭拜月神。关于中秋节的起源，归结起来大致有三种：古人对月的崇拜、月下歌舞觅偶的习俗及古代秋报拜土地神的习俗。据史书记载，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的习俗。其祭祀的场所就称为日坛、地坛、月坛、天坛。如：北京明朝所建的日坛、地坛、月坛和天坛，它们就分别位于北京内城之外的东方、北方、西方和南方。祭坛虽东、北、西、南四个方位，现在人逆时针读来有些不习惯；但是传统上却代表着春、夏、秋、冬的四季轮回祭拜。据史书记载，早在周代，祭祖天、地、日、月已经成为一种制度，战国时期秦始皇曾在威山（山东荣城成山角）祭日，在莱山（山东掖县）祭月。《礼记》记载：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”这里的夕月之夕，指的正是夜晚祭祀月亮。

祭月拜月，人月情缘

    祭月拜月的仪式，可以说是源自我们民族自然拜物教的一种表现。这种风俗不仅为宫廷及上层贵族所奉行，随着社会的发展，也逐渐影响到民间。

    相传古代齐国丑女无盐，幼年时曾虔诚拜月，长大后，以超群品德入宫，但未被宠幸。某年八月十五赏月，天子在月光下见到她，觉得她美丽出众，后立她为皇后，中秋拜月由此开来。月中嫦娥，以美貌著称，故少女拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”。

    当说到拜月，人们就会想到古代四大美女之一——貂蝉拜月。她是东汉末年司徒王允的歌女，国色天香，有倾国倾城之貌。见东汉王朝被奸臣董卓所操纵，於月下焚香祷告上天，愿为主人分忧，貂蝉午夜拜月，月里嫦娥自愧不如，匆匆隐入云中。王允不愿看到董卓篡夺东汉王朝就设下连环计。身姿俏美，行时风摆杨柳，静时文雅有余的貂蝉，从此以后就周旋於二人之间，送吕布於秋波，报董卓於妩媚。把二人撩拨得神魂颠倒。正是因这种美貌，让弄权作威的董卓、勇而无谋的吕布反目成仇、自相残杀，使得动乱不堪的朝野稍稍安宁。

    据说，中秋吃月饼习俗最早可以上溯到周代，传说到了唐代，月饼还不叫月饼，因馅中有核桃芝麻的舶来品而叫做胡饼，是杨贵妃中秋吃胡饼看到月亮时，心血来潮就把胡饼叫做月饼吧，于是把月饼的冠名权也归四大美女之一杨贵妃了。当然这只是民间的演绎。其实，我国最早出现月饼的文字记载，是出于苏东坡的诗句：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”也就是说从宋代起，月饼才渐渐大行其市。

中秋月饼，佳节盛行

    月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的一大象征，慢慢的，月饼也就成为了节日的必备礼品。沈榜在《宛署杂记》中还记述了明代北京中秋制作月饼的盛况：坊民皆“造月饼相遗，大小不等，呼为月饼。市肆至以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者。”心灵手巧的制饼工人翻新出奇，月饼上做出各种花样，彭蕴章《幽州土风吟》描述说：“月宫符，画成玉兔窑台居；月宫饼，制就银蟾紫府影。一双蟾兔满人间，悔煞嫦娥窃药年；奔入广寒归不得，空劳玉杵驻丹颜。”清代，中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗，且制作技巧越来越高。清人袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常。”遍观全国，已形成京、津、苏、广、潮五种风味系列，且围绕中秋拜月、赏月还产生了许多地方民俗，如南方的“卜状元”：把月饼大中小三块，叠在一起，最大的放在下面，为“状元”；中等的放在中间，为“榜眼”；最小的在上面，为“探花”。而后全家人掷骰子，谁的数码最多，即为状元，吃大块；依次为榜眼、探花，游戏取乐。

    当初月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。过去传统月饼大多是自来红、自来白、翻毛、提浆四样传统月饼，馅中除了青丝玫瑰蜜饯果脯芝麻核桃仁等外，但糖必须是冰糖，甜味是不能够少不能够变的。

    可如今的人们已经越来越怕甜了，把甜——糖——打成“三高”的罪魁祸首。对高血脂、高血糖、高血压、肥胖症等人群，甜变成了一种可怕的事情。商人自然要迎合现在人的新口味，不吃甜，却敢吃鲜。于是鲍鱼鱼翅燕窝馅，甚至人参馅，花样百变，把本来象征合家团圆与生活甜蜜的那一点点质朴内涵，非要千回百转练成太上老君炉里那长生不老的八卦金丹不可。正像有人所说：“月饼成了一个筐，什么馅都敢往里面装。”如竟把大众化的月饼做成贵族式的顶尖产品，几年前曾出现过：几千元乃至上万元一个硕大无比或价值连城的月饼。虽这些不足为奇，但实在令人惋惜。

中华传统，赏月文化

   “嫦娥应悔偷灵药，碧海青天夜夜心”，多么优美的诗句，而嫦娥奔月，吴刚折桂，玉兔捣药，已经成为我们民族古老而美妙的神话之一，演绎着农耕时代人们把月亮作为一种神对待的那不同一般的崇拜。这个传统一直延续到解放初期，那时还有卖兔爷儿的摊贩，是把兔子奉为与嫦娥一样神的，不过那只是一项传统文化。就是解放后我的爷爷奶奶当年过中秋节，也要煮带壳的花生和毛豆，先供月宫玉兔，然后家人再品尝，新粮成熟的鲜美味道，即醇正又香甜。虽然现在兔儿爷早被米老鼠和唐老鸭、喜羊羊等给取代了；但是我国的探月工程，嫦娥飞船系列绕、落、回，玉兔车月宫科考等等，将来地球月亮间会有一条“月光大道”，仙子嫦娥回娘家定会成为现实。

    是的，圆圆的月饼正好取了团圆的“圆”的象征意义，万里此情同皎洁，一年今日最分明。清代有竹枝词写道：“红白翻毛制造精，中秋送礼遍都城。”民国北平的俗曲唱道：“荷花未全卸，又到中秋节，家家户户把月饼切，香蜡纸马兔儿爷，猜拳行令同赏月。”可以想见，在岁月的更迭变迁之中，中秋文化已经普及得相当广泛了。

    我们这里还相传，切“圆饼”这种习俗与反抗元兵的义举有关。元朝确立后，对汉族人进行了血腥的统治，于是汉人便进行不屈的反抗，各地相约中秋节起事。祖上讲：元兵鞑子，在每个汉人家就像老爷子一样供养着，不干活还当家，就是菜刀、镰刀、斧子等都由他们保管，以防不测。唯有中秋节家家户户借切月饼之机，共同造反，迎合了反元起义领袖朱元璋等的行动，即“八月十五夜杀鞑子”。一起手刃无恶不作的“鞑子”（元兵），过后家家吃饼庆祝起义胜利，并正式称中秋节的“圆饼”为“月饼”。

   《西湖游览志余》中说：“八月十五谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意”。《帝京景物略》中也说：“八月十五祭月，其饼必圆，分瓜必牙错，瓣刻如莲花......其有妇归宁者，是日必返夫家，曰团圆节也”。

    “八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。节日食品：也由胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等到最后的统一命名“月饼”。

    今天，祭月拜月习俗已远去，玩月游戏、中秋守夜、点天灯等也不见了。但各色中秋晚会、设宴赏月仍很盛行，人们把酒问月当歌，庆贺美好的生活“举杯邀明月”；或祝远方的亲人朋友健康快乐；在“天涯共此时”的夜晚千家万户的人们都祝愿“但愿人长久，千里共婵娟”！（1613）

                              2016.9.2（农历八月初二）星期五。