刘春台的农民互联网

丢小失大

                                               徐秀功

王洪的餐馆周围工厂众多，生意一直红火。由于客多从老家请来一个厨师，这样，基本上解决了让客人长时间等待的的问题。

一天中午，餐馆来了十几个人，让王洪做一桌三百元左右的菜。来小餐馆的客人，一般的消费都在三五十元左右，这么大的生意还是第一次碰到。王洪忙里忙外，把那些等着吃面条、炒饭的客人晾在一边。有的客人急着吃完饭要上班，便催促王洪，王洪不耐烦地说：“你没看到我正忙着吗，要急的话，到别处吃去！人家吃几百元的饭菜还等着呢。”客人掉头就出了餐馆。

王洪的生意一直不错，并没有因为那几个人的离开受影响。王洪想，少几个客人，我的餐馆照样开。这以后，凡是到王洪餐馆消费几元、十几元的，即使饭菜及时供应，服务态度却大打折扣。客人有时还要到厨房去端菜，喝水也得自己倒，王洪只招呼消费多的客人。时间长了，有的客人觉得这里的服务太差，就不来了。

餐馆开业一年以后，原来每天中午热闹的景象没有了，有时，一连几天也碰不上消费上百元的客人。一天中午，几个人来到餐馆门前，其中一个说：“这家餐馆怎么连一个客人都没有：要么是菜做得不好吃，要么价格太贵。我们换个地方吧。”王洪听了，心里很不是滋味，眼看到手的生意却黄了。勉强维持两年后，王洪的餐馆不得不关门了。

王洪失败的原因，主要是他得罪了那些花钱少的常客，用劣质服务对待“小生意”，他忘记了正是这些顾客聚集的人气，才能招来更多的客人。任何时候，商家都不能因“小”而降低服务标准，只有成千上万的“小”，才能成就最后的“大”！

《摘自《现代营销》》  载笫232期《再剪报》