彭国忠--我的自留地

原料：米醋、花生仁

做法：以优质醋浸泡新鲜花生仁，醋的用量以能浸泡花生仁为宜。浸泡一周后即可食用。每日早晚各一次，每次10—15粒。

作用与功效：因花生含有丰富的维生素e,它可以减少血小板在血管壁的沉积。花生中还含有丰富的可溶性纤维，它能减少体内胆固醇的含量，因而能通脉降脂防治冠心病。