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写博文首页 >> 查看xd5007发表的博文 童年酱豆香[2009/10/12 15:03:00|by:xd5007] 
时光飞逝，刚拱手送走夏天，秋已经不约而至。作为庄稼人，满地金黄的庄稼，是人生最美的风景线了。 劳累了一天，刚被星星目送回家的我。疲惫的躺在土炕上，老父亲拿着几撮未熟黄豆，蹒跚走进来。年幼的儿子，看到了 非让他爷爷给煮豆吃。看着在外面哭闹的儿子大人。我只好起身趿拉着鞋，去摘豆子。这时，儿子也带着泪花来帮忙。 摘完洗净，我把晶莹碧绿的豆荚洗好，放到锅里，加上调味香料。10分钟，厨房里豆香四溢。我找来碗给儿子盛了一些。看着他吃的那样香，不尽想到了我的童年。 我出生在1971年，那时候，还是大集体生产队。父亲，那时候不怎莫上班，就靠妈妈挣些工分，分点粮食。母亲每到秋后，都会在下班后，去地里捡那一个个的黄豆粒。然后晾干，装到一个小布口袋。等春天做酱用。 每年冬天，母亲都会把省下来的黑面。做成馒头，放在一个缸里发酵。而那时，我都会偷一两个解馋。那时候，面少的很，除非年节很难看到。 等到春天，母亲拿出那些长了绿毛的馒头，掰碎了晒在用秫秸做的缸盖上。然后，拿出那些黄豆，放在锅里煮烂。那时候，我总会端着碗去央求母亲。而母亲会小心翼翼的赏我一点煮豆。品尝那一年一度的山珍海味。豆子煮好了，母亲把它放在一个缸里，然后把酱引子（经过发酵的黑面馒头）用小磨磨碎和豆子搅拌好。然后，在锅里放些水，加点盐和花椒烧开后，倒在放豆的缸里搅拌。 最后，用蚊帐布四角拴上铁螺丝，蒙在缸上。就这样经过几天的日晒，新酱就做好了。如果，新酱过酸就加些碱水。用特制的酱耙搅拌好就可以了 。 母亲的农家酱做的很好吃。并且一直做到现在。记得，每次去市里看望大伯。母亲总会做一锅菜饽饽。大伯家在四楼。每次，只要刚到楼口，那几家居民都会跑过来。向我笑着说：“家乡的侄子，我们的菜饽饽呢？”我就每人一个得发。结果到大伯家就省一个。呵呵，等我准备回家时，那些吃过我家饽饽的阿姨都会笑着说：“不是我们太馋了，超市的饽饽真没有他婶做的好吃。” 我总会笑着说：“是母亲用酱调的馅。母亲做的酱味好。”大家猜恍然大悟。 转眼，母亲去世三年了，我再也闻不到那久违的豆酱香了。 |
标签：无奈，惋惜 阅读次数(286) | 回复数(3) |
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