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依然闻到煎饼香[2019/3/8 14:25:39|by:zhangzhijunhao]
今天是农历二月二,突然想起小时候的几句话:二月二刮大风,拾干柴摊煎饼。不由得让我想起小时候每到农历二月二,家家家户户摊煎饼的事。

    打我记事起,到了农历二月二这天,家家户户都要摊煎饼。那时候,这天要是刮起大风,小伙伴们都要背起背篓,到大树下捡拾那些被大风刮下来的干树枝{俗称干柴},要是没有刮大风,小伙伴们会用砖头投向树枝,等掉下来后捡回家去,让母亲摊煎饼用,那时候,经济不富裕,没有钱买煤,干柴是最好的燃料了。

   干柴捡回家后,我就催着母亲快些摊煎饼,那时候,经济落后,是个很贫穷的年代。春节准备的包皮白膜{外层是白面,里面是棒子面}早就吃完了,其他的好东西根本没有,所以,都眼睁睁地盼着二月二的到来,因为到了这天,家庭情况再紧的家庭都会摊煎饼,那时候,能吃到一顿煎饼也是很解馋的美食啊。

   煎饼是用白面豁成面糊,外加葱花,花椒茴香等原料磨成面混合而成,还有家庭条件好的户,会用鸡蛋掺和,还有的用绿豆磨成面粉豁糊摊煎饼,那味道更好闻好吃。

   我家那时候三个妹妹,有奶奶、父亲母亲,属于大家族。那时候母亲用砖支成三条腿架势,上边放上大鏊子,然后抹上油,准备摊煎饼。摊煎饼要早些动手,因为晚了中午赶不上上供,那样会觉得对不起老天爷的。但由于我们兄妹几个都小,不太懂事儿,都嘴馋。因此,母亲摊一张,大家抢着吃一张。那时候的煎饼,薄薄的,圆圆的边上透着黄黄的烤焦状,在配些大蒜或者大葱,吃起来那是一个香啊。到了中午的时候,还存不下几张,急的奶奶直和母亲嚷,其实是不怨母亲,都是我们兄妹几人给吃了,但奶奶不和我们计较,只怨母亲做活不利索,我们兄妹几人只会偷偷地在一旁乐。

  这摊煎饼的事儿起源于那个年代,咱无从考查,但我想,那时候的煎饼肯定是美味食品,绝不亚于现在猪肉驴肉牛肉和香肠。但是随着社会的发展和进步,这摊煎饼的事现在不时兴了,到了二月二这天,小伙伴们再也不背着背篓拣干柴了,家里的大人再也不摊煎饼了,取而代之的是油条等各种各样的新鲜食品了。

   虽然吃着现在的美食,但每到二月二这天,还会想起小时候:二月二刮大风,捡干柴摊煎饼话语,依然感觉还能闻到儿时的煎饼香味。

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