养殖户减少奶牛或转让牧场

　　近年来，随着国内牛奶质量安全问题频频曝光，牛奶养殖行业也开始不景气。作为牛奶养殖行业中的龙头企业，叶树生更是把奶牛养殖企业的式微现象看在眼里。

　　“整个临安大概有1800头，富阳有1300头，萧山有1400来头，市郊有1000多头……加起来，杭州约有8000头奶牛。”叶树生粗略算了杭州市场上的奶牛饲养数量，他回忆，在2000年前后，杭州的奶牛数目还是比较可观的，大约有1.8万余头。“有一些养殖场经营不下去了，就转手。有的减少了奶牛的数量。”

　　就在记者采访前几天，叶树生到杭州两家奶牛牧场转了一圈。“一家做不下去了，改做乳品加工，另外一家经营也困难，还在苦苦撑着。”

　　杭州奶业协会秘书长叶均安称，由于缺少畜牧用地等原因，杭州的奶牛总数在逐年减少。今年4月，下沙一家1200头规模的奶牛牧场就关停了。他预计未来3年内，仅下沙区域的奶牛，至少还要减少1200头。

　   养殖和人工成本加重企业负担

　　今年豆粕、玉米价格处于高位，处于其下游产业的畜牧业也受影响，奶牛养殖尤其严重。杭州新希望双峰乳业总经理王铁军也向记者表示，其富阳奶牛牧场也处于“微亏”之中。“我们出场价格平均4.2元/公斤。亏损原因主要是饲料和人工费用。”

　　“奶牛饲料一共有四五十种，分精料和粗料。”叶树生给记者举了几个例子，粗料里常用的玉米秆，以前只要200元/吨，现在一路涨到了460元/吨。精料里的豆粕价格更是厉害，今年最高的时候4800元/吨，现在便宜了1000元/吨。美国进口的苜蓿草，最贵的时候3300元/吨，现在稍微回落一点，也要2920元/吨。“畜牧业行情最差的时候，往往是成本价格最高的时候，这都是受供求关系的影响。”

　　除了养殖成本外，叶树生觉得人工成本也在增加。在正兴牧场的挤奶车间，记者看到了该牧场从瑞典引进的挤奶设备，牛奶挤出来后通过管道直接包装好搬上运输车，全程牛奶不见光，只需要几位工人。“我们挤奶设备和饲养车设备的引进，减少了工人，但工人的工资却一直在上涨。”

　　“去年牧工工资2900元/月，现在一个月要3000元至3500元。工资这块，每年是以10%的幅度在递增。”叶树生认为，人工工资最不能省，不然奶牛养不好。

　数据

　　每公斤鲜奶出场倒亏近3毛钱

　　杭州市物价局成本调查监审分局的统计数据显示，今年1-10月份鲜奶平均价格为4.26元/公斤，比去年平均价格3.85元/公斤上涨了10.65%，2009年和2010年平均价格分别为3.414元/公斤和3.64元/公斤。

　　虽然鲜奶价格稳步回升，但养殖成本始终处于高位，奶牛养殖一直处于亏损状态。2009-2011年生产每公斤鲜奶的盈亏情况分别为盈利0.19元、亏损0.298元和亏损0.238元，今年1-10月份平均每公斤鲜奶出场亏损0.281元。

　　物价部门认为，鲜奶价格呈现逐年抬升态势，养殖成本上涨是主要推动力。

　　奶牛养殖成本主要由饲料费、人工费、折旧费和水电费等组成，杭州市物价局将全部成本汇总后，根据年产奶量进行分摊，折算出每公斤鲜奶生产成本。数据显示，今年1至10月份鲜奶平均生产成本为4.541元/公斤，比去年全年平均生产成本4.088元/公斤上涨了11.08%，涨幅较大。

　　其中，饲料费为3.029元/公斤，上涨16.14%;人工费为0.342元/公斤，上涨4.91%。饲料费一般占到养殖成本的60%-70%，饲料原料价格的上涨，将直接推动整个养殖成本的上涨。

　　饲料的主要原料玉米、羊草、苜蓿草和玉米秆，今年1至10月份的平均购进价格分别为2.57元/公斤、1.36元/公斤、3.12元/公斤和0.44元/公斤，比去年全年平均购进价格分别上涨了3.63%、3.37%、6.20%和11.14%，涨幅明显。

　　养殖成本与往年比较，持续上涨趋势明显。2009至2012年养殖成本分别为3.204元/公斤、3.938元/公斤、4.088元/公斤和4.541元/公斤。