今年，中国山楂之乡——— 兴隆县山楂大丰收，山楂收购价格与去年相比却降了近一半。面对增产不增收的残酷现实，企盼了一年的果农们低落的心情可想而知。连日来，记者通过走访农户、山楂合作社和相关政府部门后得知，山楂价格“过山车”般大起大落的背后，有游资参与炒作的因素，而山楂市场经过一番非理性价格冲击后，即将回归理性的发展轨道。
游资“蛊推”山楂价格虚高
    10月14日下午，兴隆县北水泉乡“你我他山楂农民专业合作社”负责人史恩来正在查看全国各地的山楂价格变化。“全国山楂看兴隆。兴隆县的山楂产业起步较早，已经形成了一个产业，所以在全国山楂市场上有一定的影响力。”史恩来说，当天兴隆县用于果品企业打浆的山楂收购价格为每斤0.42元。“山东的价格为每斤0.2元，承德县的收购价为每斤0.3元。可以说，兴隆县的山楂价格在全国来说还算是高的。”
    一年前，同样品质的打浆果，收购价格最高达到了每斤1.1元。“简直太高了，果品企业都不敢收购山楂了。去年12月份，我们合作社只跟企业签了200吨的销售合同，但今年已经签了1200吨。”史恩来说，用于打浆的山楂合理价格应该在每吨1000元到1200元之间，即每斤0.5元至0.6元。“去年的价格已经超出市场预期，造成价格虚高的因素可能是游资在背后推波助澜。”
    史恩来介绍说，随着经济持续低迷，原来在房地产、矿业市场的大量闲置资金进入到农产品市场。“滦平县有个搞房地产的老板，看去年山楂价格不断上涨，就购进了600万元的山楂，希望能够赚一笔。结果没想到，山楂囤积几个月后，价格不涨反跌，由于山楂大面积出现腐烂，不得不以收购价一半的价格出手。”史恩来说，去年囤积山楂的商人大有人在，尽管助推了价格的飞涨，但从中全身而退的并不多。“农民家里都有果窖，山楂可以存到第二年的清明节前后，所以在去年的价格博弈中，只有农民尝到了甜头。”史恩来说，虚高的价格增加了山楂收购和生产成本。“合作社长年收购山楂，不管价格高低。而加工企业如果山楂价格高，他们会减少山楂果品的产量，增加其他水果的生产，这样风险都挤轧到了中间的收购环节，去年我们合作社就赔了80万元。”
    史恩来表示，现在山楂每斤四毛多的价格，并未超出山楂价格的合理波动范围。“造成山楂价格略低的原因是今年全国山楂主产区都实现了大丰收，这样的年景是15年一遇。”
品质决定价格高低
    在兴隆县北营房乡，山楂树上的山楂基本都已经收获完毕。村民们介绍说，附近地区的山楂树大都已经种植了20多年。“种植山楂树的土地都是比较贫瘠的山坡地。山楂树百年不死，很好打理。”北营房村村主任王成告诉记者，现在当地山楂处于粗放式种植模式，许多农民每年只对山楂树进行简单的修剪，“有的人只在每年秋季到地里收山楂，所以产量和品质都不一样。”
    在北营房乡西湾子村的张学家，刚刚收获的山楂堆放在院里。据介绍，张学老两口平时住在县城，每年只对山楂树进行简单的田间管理。“我们家大约有七八十棵山楂树，以现在的价格，只能卖几百元，出去打工一天还100多元，几百元的收入还不够人工费呢。”
    距西湾子村几十公里远的兴隆县六道河镇，同样品种的山楂树收获却截然不同。据这里的农民介绍，山楂树尽管生命力强，但产量和品质与田间管理密不可分。“我们这里每家每户都把山楂作为收入的主要来源，所以每年都会在山楂树上下很多功夫。”果农们说，他们这里每棵树能比缺乏管理的多产5倍以上的山楂，而价格也高出了近一倍。“通过加强管理，山楂的个头很大，基本都是手摘果，用来做冰糖葫芦或者直接鲜食，每斤价格在1元到1.2元。”史恩来说，当地有种名为“秋金星”的山楂品种，主要以鲜食为主，目前价格达到了7.5元一斤。
    据介绍，为了推动山楂种植产业的发展，近年来兴隆县大力推广了“落头开心、矮化复壮”修剪等100多项果树管理技术，使得当地山楂产量和果品品质得到了很大的提升。“现在兴隆县年产山楂大约10万多吨，其中60%是手摘果，40%是低端打浆果。”史恩来说，山楂的收益多少直接取决于果农的劳动付出。
完善山楂产业链
    兴隆不仅是全国山楂产量最大的县，还是我国最早进行山楂产品深加工的地区。早在1988年，兴隆县就生产出了中国第一瓶果茶———“青松岭”果茶。1992年，“青松岭”果茶年产能力达到1500吨，该厂生产的山楂原汁深受日本、新加坡、香港、马来西亚等地客商的青睐，以至于当地一度提出“青松岭”果茶要力争“三年打败健力宝，五年打败可口可乐”的口号。
    然而，这个名噪一时的品牌，因过度扩产，资金链断裂，再加上市场饱和，产品创新能力弱，在受到消费者短时间追捧后，产品进入衰退期，残酷无情的市场终于使“青松岭”这个昔日饮料市场的佼佼者陷入气息奄奄的境地。据介绍，目前企业已经进行转产。
    “青松岭”果茶的兴衰让人扼腕，同时也为当地山楂产业发展提供了许多可资借鉴的经验和教训。记者从兴隆县委宣传部了解到，近年来，当地高度重视山楂产业发展，极力推进山楂产业化进程。按照产业化的发展思路，以兴隆县北区果品加工园区为龙头，采取政策支持、资金扶持等措施，提高山楂综合加工能力。同时，着眼长远，加大招商引资力度，重点推进了山楂干红酒庄暨中国山楂小镇项目建设。目前，已完成投资2亿元，1号酒庄城堡主体工程和山楂干红生产线土建工程已完成，小镇全部建成后，年可深加工山楂3.5万吨，实现利税2.6亿元。
    为了顺畅产销环节，当地积极引导农民建立农民专业合作社。目前，兴隆县山楂专业合作社已发展到近60家，年收储能力达到5万多吨。
    “‘你我他山楂专业合作社’的规模在承德市数一数二，今年我们计划收购三四千吨山楂。”史恩来告诉记者，尽管兴隆县的山楂种植面积在逐年增加，但基本不存在滞销问题。“我们合作社的山楂除了一多半供应当地企业外，还和汇源、伊利、蒙牛等大型企业签订了供货合同。”
    尽管兴隆县山楂产业取得了一定成绩，但仍有一些制约产业发展的桎梏。“现在亟须建立一个信息交易平台，让山楂价格更加透明。另外，金融机构应该加大对山楂产业的扶持力度，解决企业融资难的问题。”