原料大蒜行情较高,生产成本增大,种植风险加大；蒜黄作为一种调味剂蔬菜,市场消费渠道较窄
　　眼下又到了种植蒜黄的最佳时节。今年生产蒜黄效益咋样?怎样提高种植效益?从当前大蒜的行情来说,秋冬生产蒜黄的风险较大,具体原因有以下两点:
　　一、生产蒜黄的原料大蒜行情较高,生产成本增大,种植风险加大。今年的大蒜现阶段的价格仍居高不下。据对大蒜主产区的山东、河北等地市场调查,当前大宗大蒜的市场交易价为5.0元/公斤。据调查,利用半地下式土暖窑生产蒜黄,1斤大蒜(割一茬)一般能产1.2斤蒜黄。而对近年来冬季蒜黄的价格调查,产地收购价为1.5～4.0元/公斤。如果按蒜黄的最高收购价格4.0元/公斤计算,扣除各方面的投入,种植户几乎无利可得。
　　二、蒜黄作为一种调味剂蔬菜,市场消费渠道较窄。蒜黄与其他大众化蔬菜相比,这是一种可有可无的蔬菜。尤其是当蒜黄的价格较高时,购买者往往会显得比较理性,将目标转向价格较低的替代产品。所以,受成本价高的影响,蒜黄的市场销售有可能出现有价无市的局面,最后受损失的还是种植户。
　　为降低蒜黄的生产风险,提高效益。种植户在生产中应把握以下几点:一是改变传统的收种模式。改种一次收一茬为种一次收获两茬,这样尽管拉长了蒜黄的生产周期,但多收一茬蒜黄,就能明显提高蒜黄的总体产量,进而提高种植效益。二是大蒜种植户拥有大量蒜种者可优先发展,这样可以降低购买蒜种的风险。三是加强科学管理,科学调控温湿度和光线,提高产量和品质,实现优质优价。四是科学安排好上市时间。抓住行情好,价格高,市场需求量大的元旦、春节前后上市。